La fondatrice

Qu'à cela ne tienne, Cora devient une excellente maman à temps plein. Quelques dix ans plus tard, lorsque le mari quitte la maison familiale et qu'elle se voit obligée d'assumer seule la survie de ses trois jeunes adolescents, Cora achète un petit restaurant de quartier et s'y installe comme cuisinière avec l'espoir de réussir à nourrir ses enfants. Ce premier commerce lui permettra aussi de découvrir sa passion pour le service à la clientèle. Très rapidement, l'établissement se remplit et triple de valeur. Elle le vend et s'engage comme hôtesse dans un grand restaurant à succès où elle deviendra successivement gérante de jour, gérante générale et associée minoritaire. Pendant ces cinq années, Cora perfectionne ses connaissances en restauration et finit par maîtriser tous les aspects de ce métier de l'hospitalité.

En mai 1987, Cora rachète un petit casse-croûte désaffecté sur la rue Côte-Vertu à Ville Saint-Laurent et recommence à zéro une aventure qui, cette fois, la mènera beaucoup plus loin qu'elle ne l'aurait jamais imaginé.

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