Un premier restaurant

Sa philosophie de vente : « Des aliments et un service de première qualité.  Offrez aux gens ce qu’il y a de mieux et ils vont venir.  Si nous servons le meilleur déjeuner en ville, vont-ils aller ailleurs ? » demande-t-elle.

Très vite, on constate que la réputation du déjeuner Cora dépasse de beaucoup la superficie du casse-croûte. On décide alors que maman ouvrira un second Chez Cora pendant que les enfants s'occuperont du petit "Côte-Vertu". En février 1990, l'ouverture d'un deuxième Chez Cora déjeuners sur le boulevard St-Martin à Laval confirme le succès de la nouvelle formule de déjeuner et on commence à en parler dans les journaux. Quelques mois plus tard, associée à une ancienne compagne de travail, Cora ouvre un troisième Chez Cora déjeuners dans un grand restaurant désaffecté, trois fois plus gros que les deux premiers. Le succès de ce nouveau Chez Cora déjeuners entraînera rapidement l'ouverture de cinq autres établissements Chez Cora déjeuners. La famille Cora s'agrandit et plusieurs nouveaux collaborateurs s'initient à "l'entrepreneurship". Ce sont les enfants de la patronne qui, les premiers, enseigneront tous les rudiments de la nouvelle formule gagnante à ces nouveaux partenaires d'affaires.

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