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Ah! Les fraises…

D’où viennent-elles ?

Il semblerait que le fraisier soit originaire à la fois d’Asie, d'Europe et d'Amérique. La fraise aurait été répandue par les oiseaux qui transportaient la petite baie chargée de minuscules graines sur de longues distances. Nos ancêtres du Néolithique la consommaient et, 1000 ans avant notre ère, les Romains la cultivaient dans leurs jardins. Cependant, c’est seulement à compter du XVe siècle qu’elle fera l’objet d’une véritable culture commerciale. Dès le XVIe siècle, on cultivera, à l'abri des murets des jardins botaniques, les plants d'une fraise à fruit plus gros et d'un rouge plus foncé (F. virginiana) que des explorateurs avaient rapportés.

Cependant, ce n’est que 200 ans plus tard que sa culture se répandra réellement. Cela ne se produira qu’après qu’on ait amené d'Amérique une autre espèce (F. chiloensis) avec laquelle on la croisera. C'est Amédée François Frézier, un espion français qui la découvrira. De cette union entre deux plantes naîtra une nouvelle espèce qui fournira l'essentiel de la production mondiale de fraises. On l'appellera F. x ananassa (fraisier ananas) car la saveur de son fruit s'apparente à celle de l'ananas.

 

 

Côté nutrition ?

Ce savoureux fruit se distingue surtout par son contenu en vitamine C. En fait, ½ tasse de fraise (environ 7 fraises) correspond à 85 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C.

Le saviez-vous ?

La fraise n’est pas un fruit… Eh non, au sens botanique, la fraise n’est pas vraiment un fruit! La pulpe que nous aimons tant est le gonflement du pédoncule après la fécondation de la fleur alors que les vrais fruits sont les petits grains jaunes éparpillés un peu partout sur la surface!

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