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Muffins aux pommes, érable et gruau

Ingrédients
1 1/3 tasse de farine
1 tasse de gruau
2/3 tasse de sucre
1 cuillère à table de poudre à pâte
1 ½ cuillère à thé de cannelle
½ tasse de lait
1 œuf fouetté
1/3 tasse de beurre fondu
¼ tasse de sirop d’érable
2 tasses de pommes Cortland (pelées en dés de ½ cm X ½ cm)

Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’œuf, le beurre et le sirop d’érable.
4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Ajouter les pommes dans la préparation.
6. Verser dans les moules à muffin tapissés de coupelles de papier.
7. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Donne 12 muffins.

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