7 h 34 au caf\u00e9 du village
\nCe matin, je ne peux trouver de meilleur sujet avec lequel vous entretenir que l\u2019exploit d\u2019une de nos lectrices dont j\u2019ai lu le commentaire. Bravo \u00e0 vous, madame Lucienne C. qui avez r\u00e9alis\u00e9 votre r\u00eave d\u2019\u00e9crire l\u2019histoire de votre patelin de la petite p\u00e9ninsule acadienne. N\u2019est-ce pas \u00ab le plus sweet des feelings \u00bb que l\u2019on puisse ressentir? Entretenir un projet longtemps mijot\u00e9 dans sa t\u00eate, s\u2019y \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e avec ardeur, avoir fait de multiples recherches et appris de nouvelles choses, rencontrer de nouvelles personnes et accumuler une tonne de documentation. Je salue votre audace, votre courage et votre t\u00e9nacit\u00e9. Encore bravo! \u00c0 lire votre nom de famille, je me suis tout de suite empress\u00e9e d\u2019appeler notre superviseur des provinces maritimes, Denis C. pour savoir s\u2019il faisait partie de votre lign\u00e9e. Mais non. Denis supervise les six restaurants Cora du Nouveau-Brunswick : Dieppe, Fredericton, Main Street et Mapleton Road \u00e0 Moncton, puis Brunswick Square et McAllister Drive \u00e0 Saint John. D\u2019apr\u00e8s Denis, notre franchis\u00e9e de Dieppe viendrait de votre patelin.<\/p>\n
Allez-y, ch\u00e8re dame Gervaise O.-R.; n\u2019h\u00e9sitez plus! Essayez la couleur. Surtout les couleurs chaudes de l\u2019automne qui sont magnifiques. Savez-vous que dans nos Laurentides, chaque automne des cargaisons de voyageurs envahissent nos montagnes? Ils arrivent en autobus gigantesques avec leurs attirails de photographie des plus sophistiqu\u00e9s. Ils viennent souvent d\u2019aussi loin que de la lointaine Chine et du Japon, qui n\u2019ont pourtant rien \u00e0 envier au paysage, pour contempler nos couleurs automnales, flamboyantes et enchanteresses. Ces touristes sont fascin\u00e9s par la transformation du vert en jaune, en ambre, en cramoisi et en pourpre. Soyez-le vous aussi, ch\u00e8re dame Gervaise. Surprenez vos proches avec ce regain de vigueur que vous donnera la couleur. Je l\u2019exp\u00e9rimente chaque saison et j\u2019en suis ragaillardie.<\/p>\n
Et merci \u00e0 dame Johanne B. qui me dit BRAVO pour mon audace. Il faut oser pour sortir de sa coquille, pour appara\u00eetre au grand jour, pour se d\u00e9voiler, pour s\u2019affirmer. Et si je n\u2019ose pas un brin, m\u00eame les vers de terre n\u2019oseront pas me croquer le petit orteil. Je vous aime tellement chers lecteurs et lectrices qui me gardez vivante, \u00e9panouie et joyeuse.<\/p>\n
Samedi dernier, j\u2019ai eu le grand bonheur de go\u00fbter \u00e0 ma propre m\u00e9decine. Vous vous souvenez de l\u2019histoire du bonbon, \u00e0 la fin de la derni\u00e8re lettre du voyage en Gasp\u00e9sie<\/a>? Je suis dans ma bagnole, je cherche le sac de bonbons. J\u2019en attrape un \u00ab cr\u00e8me de coco \u00e0 la menthe \u00bb. La menthe a bon go\u00fbt, mais le coco ne go\u00fbte rien. Pein\u00e9e, je croque le bonbon en deux pour en finir et, miracle, je d\u00e9couvre une d\u00e9licieuse cr\u00e8me de coco.<\/p>\n J\u2019avais conclu \u00e0 cet instant qu\u2019il en est bien souvent ainsi de nos rencontres. On jase un peu, de ci, de \u00e7a et la plupart du temps, on s\u2019\u00e9loigne. On jette le bonbon avant m\u00eame d\u2019y avoir vraiment go\u00fbt\u00e9. Mais lorsqu\u2019on insiste, lorsqu\u2019on fracasse et d\u00e9passe la premi\u00e8re impression, on d\u00e9couvre fr\u00e9quemment le d\u00e9licieux, le merveilleux dans l\u2019\u00eatre humain qui vaut la peine d\u2019\u00eatre d\u00e9couvert.<\/p>\n Et c\u2019est exactement ce qui m\u2019est arriv\u00e9 samedi dernier au March\u00e9 public de Val-David, un joli village situ\u00e9 dans nos montagnes Laurentiennes. Comme j\u2019avais pass\u00e9 la semaine au bureau de l\u2019entreprise \u00e0 jouer mon r\u00f4le de fondatrice, j\u2019avais tr\u00e8s peu besoin de nouvelles victuailles. Mais la balade dans le March\u00e9 est, \u00e0 elle seule, une d\u00e9licieuse distraction. J\u2019en fais le tour deux fois d\u2019affil\u00e9e. Au comptoir du TROUPEAU B\u00c9NIT, je ne peux r\u00e9sister \u00e0 quelques portions bien emball\u00e9es de feuillet\u00e9s aux \u00e9pinards. Plus loin, je me laisse tenter par un paquet de bonbons au miel venant directement de l\u2019apiculteur de la r\u00e9gion. Ensuite au prochain comptoir je prends un gros sac de petites carottes tout juste sorties de la terre et, plus loin encore, j\u2019ach\u00e8te une portion de carr\u00e9s aux dattes sans gluten qui s\u2019av\u00e8rent les meilleurs jamais croqu\u00e9s depuis bien longtemps.<\/p>\n Et finalement je m\u2019assois pour un caf\u00e9. \u00c0 la table d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9, un gentil couple semble savourer la vie autant que le caf\u00e9. Le bonbon cr\u00e8me de coco \u00e0 la menthe me revient en t\u00eate. J\u2019ai envie de les aborder, mais je n\u2019ose point. Et voil\u00e0 que soudain, une femme de mon \u00e2ge s\u2019approche de moi et me regarde en plein dans les yeux. \u00ab \u00cates-vous Madame Cora? Ouuuiii! Je lis vos lettres, ch\u00e8re dame. J\u2019adore. Surtout celles du voyage en Gasp\u00e9sie. \u00bb Et voil\u00e0 que la dame de la table d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 intervient et nous apprend qu\u2019elle est Gasp\u00e9sienne. Et nous nous enflammons \u00e0 parler de ce magnifique coin de pays. L\u2019homme intervient. \u00ab \u00cates-vous vraiment madame Cora? \u00bb<\/p>\n Et patati et patati, nous les femmes jasons un gros dix minutes, joyeuses comme des poules picorant l\u2019herbe fra\u00eeche. Puis, l\u2019intruse nous quitte et le gentil couple se pr\u00e9sente \u00e0 moi. Emma, la pharmacienne venant tout juste de vendre son commerce apr\u00e8s 26 ann\u00e9es de loyaux services et Pierre, le retrait\u00e9 des affaires, maintenant b\u00e9n\u00e9vole pour coacher les jeunes entrepreneurs; deux nouveaux r\u00e9sidents de nos belles montagnes. Presque aussi rapidement qu\u2019une boule de cr\u00e8me glac\u00e9e au soleil, nous fondons de gentillesse les uns envers les autres. Deux nouveaux caf\u00e9s plus tard, mon c\u0153ur palpite de bonheur. Ayant os\u00e9 fracasser la premi\u00e8re impression, je d\u00e9couvre deux magnifiques personnes. Nous \u00e9changeons nos adresses courriel, nos num\u00e9ros de t\u00e9l\u00e9phone pour les textos et une adresse pour leur envoyer la biographie de la Madame Cora \u00e9crite par Jacqueline Cardinal de HEC de Montr\u00e9al.<\/p>\n Pendant toutes ces ann\u00e9es de travail \u00e0 b\u00e2tir une grande cha\u00eene de restaurants, je n\u2019avais jamais le temps de cr\u00e9er de vrais liens d\u2019amiti\u00e9. J\u2019avais, je suppose, une ambition surdimensionn\u00e9e. Tout ce qui m\u2019int\u00e9ressait, c\u2019\u00e9tait l\u2019ouverture du prochain restaurant. Et ainsi s\u2019\u00e9coul\u00e8rent de pr\u00e9cieuses ann\u00e9es \u00e0 me priver de valeureux amis. Aujourd\u2019hui, je me reprends. Le nouvel ami Pierre m\u2019a d\u2019ailleurs text\u00e9 cette semaine pour m\u2019inviter \u00e0 la f\u00eate surprise de sa compagne Emma et j\u2019ai bien l\u2019intention d\u2019y aller avec quelques pots de mes confitures maison.<\/p>\n 11 h 56 Cora 7 h 34 au caf\u00e9 du village Ce matin, je ne peux […]<\/p>\n","protected":false},"author":414,"featured_media":11476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-11474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lettre-mme-cora"],"acf":{"img_en":"","contenu_en":"7 :34 a.m. at the town\u2019s coffee shop\r\nThere is no better story to tell you about this morning than a project undertaken by one of our readers, which I read about in the comments. Kudos to you, Lucienne C., who achieved your dream of writing the history of your hometown, located in the small Acadian peninsula of New Brunswick. Isn\u2019t it the sweetest of feelings? To finish a project that had long simmered in your mind, that you had prepared long and hard for, doing tons of research through which you learned new things, met new people and accumulated piles of documents. I salute your boldness, courage and tenacity. Bravo! When I saw your last name, I immediately called Denis C., our Atlantic supervisor who shares your last name, to ask if he might be related to you, but he isn\u2019t. Denis supervises the 14 Cora restaurants in the Atlantic, including the six located in New Brunswick: Dieppe, Fredericton, Main Street and Mapleton Road in Moncton, and Brunswick Square and McAllister Drive in Saint John. According to Denis, the woman who owns the franchise in Dieppe is likely from your area.\r\n \r\nGo ahead, dear Gervaise O.-R., don\u2019t hesitate any longer! Try wearing colour, especially the warm fall colours dazzling our eyes at the moment. Do you know that loads of travellers invade the Laurentian Mountains each fall? They come in big tour buses with the latest camera equipment. They often come from as far as China and Japan, whose landscapes are as spectacular as ours, to contemplate our vibrant, magical fall colours. The tourists are fascinated by the changing colours: from green to yellow, then amber, crimson and purple. Try it for yourself, dear Gervaise! Surprise your loved ones with the renewed energy that colour brings. I experience it every season, and I am rejuvenated by it. \r\n\r\nAnd thanks to Johanne B., who told me \u201cBRAVO\u201d for my boldness. We have to dare to leave our shells, move into the light, reveal ourselves and say, here I am. And if I don\u2019t summon the courage to live a little, not even the earthworms will dare to nibble my little toes. You mean so much to me, dear readers; thanks to you I feel more alive, fulfilled and happy. \r\n\r\nI had the pleasure of getting a taste of my own medicine last Saturday. Do you remember the story about the candy at the end of the last Gasp\u00e9sie travel letter<\/a>? I was driving in my car and had grabbed a cream of coconut mint out of the candy bag. The mint part of the candy tasted good, but the coconut was flavourless. Disappointed, I bit down on the candy and that\u2019s when I discovered the delicious coconut cream. \r\n\r\nAt that moment I concluded that it is often the same with our encounters: We meet someone, we chat a bit and, most often, we part ways. We throw away the candy. But when we insist, when we shatter and move past the first impression, we often discover the delicious, the marvellous. \r\n\r\nAnd that\u2019s exactly what happened to me last Saturday at the public market in Val-David, a picturesque village located in the Laurentian. I had spent the week at Cora\u2019s head office performing duties as the founder, so I hadn\u2019t needed to shop for food. But the walk through the market offers too many temptations. I walk around it twice. I am unable to resist a few nicely wrapped spinach puff pastries at the TROUPEAU B\u00c9NIT kiosk. A little further on, I\u2019m tempted by an assortment of honey candy from the region\u2019s beekeeper. At the next kiosk, I pick up a generous bag of small carrots, fresh from the earth, and further along, I grab a serving of gluten-free date squares that happen to be the best I\u2019ve bitten into in a very long time. \r\n\r\nAnd I finally sit down for a coffee. At the table next to me, a pleasant couple seems to be savouring life as much as their coffee. The cream of coconut mint candy comes back to mind. I feel like talking to them, but I don\u2019t. All of a sudden, a woman who appears to be around my age approaches me and looks me straight in the eye. \u201cAre you Madame Cora? You are! I read your letters, dear Madame. I love them! Especially those about your trip to Gasp\u00e9sie.\u201d And the woman at the table next to me jumps in to inform us that she\u2019s from Gasp\u00e9sie herself. Excitement grips us as we talk about this beautiful part of the country. The man interrupts. \u201cAre you really Madame Cora?\u201d\r\n\r\nAnd on we go, talking amongst ourselves for a good 10 minutes, happy like chicks pecking at fresh grass. Eventually the woman leaves us and the couple introduces themselves to me. Emma is a pharmacist, who just sold her business after 26 years of devoted service, and Pierre, a retired businessman, is now a volunteer coach for young entrepreneurs. They have recently moved to the beautiful mountains. I dare to shatter the first impression and I discover two incredible people. We exchange email addresses, telephone numbers for text messages and their home address, so I can send them the biography that was written about me, De Cora \u00e0 Cora d\u00e9jeuners, by Jacqueline Cardinal from HEC Montr\u00e9al. \r\n\r\nI never really had the time to create real friendships during all the years I spent working hard to build a restaurant chain. I suppose I was extremely ambitious; all I was interested in was the next restaurant opening. And so, precious years slipped by, as did the opportunity for making good friends. Well, I am making up for it today. My new friend Pierre even texted me this week to invite me to Emma\u2019s surprise party, which I have the intention of attending and will bring a few jars of my homemade jams. \r\n\r\n11:56 a.m.\r\nIt\u2019s high noon. My belly screams hunger. I close the iPad, pick up my notepad and leave the coffee shop. I cross the street and walk into the blue house where they sell the best steamed hot dogs in the neighbourhood. I order two with mustard, coleslaw and lots of onions, plus French fries and a soft drink for less than $10. Once in a while it\u2019s allowed.\r\n\r\nCora\r\n\u2764"},"yoast_head":"\n
\nGrand midi. Mon ventre crie famine. Je ferme le iPad, ramasse mes feuilles de notes et quitte le caf\u00e9. Je traverse la rue et entre dans la maison bleue o\u00f9 l\u2019on mange les meilleurs hot dogs
\n\u00ab steam\u00e9s \u00bb de la r\u00e9gion. J\u2019en commande deux avec moutarde, chou et beaucoup d\u2019oignons. Le tout avec frites et cola pour moins de 10 dollars. \u00c0 l\u2019occasion, c\u2019est permis, je suppose.<\/p>\n
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