Comme nous sommes tous des restaurateurs et d\u2019excellents cuisiniers dans la famille, notre brunch de P\u00e2ques fut, sans vantardise, une table d\u2019exception! Oui, oui! Ce fut d\u2019abord ma petite fille qui disposa sur la grande table trois magnifiques plateaux de fruits joliment coup\u00e9s et garnis de fraises, de framboises, de cerises et de bleuets. Vite, vite, tous les jeunes enfants grimp\u00e8rent sur leur chaise et \u00e9tir\u00e8rent leurs bras vers les plateaux color\u00e9s. Quelques minutes plus tard, ils avaient les joues bleu-rose et leurs petits tabliers tachet\u00e9s de jus de framboise.<\/p>\n
J\u2019avais moi-m\u00eame pr\u00e9par\u00e9 le m\u00e9lange \u00e0 pain dor\u00e9 et l\u2019appareil \u00e0 cr\u00eapes, mais d\u00e8s que ma fille entra dans la cuisine, c\u2019est elle qui prit le commandement des op\u00e9rations. Il lui restait \u00e0 assembler les diff\u00e9rentes composantes de chaque service. Avec sa fille \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s, elles firent d\u2019abord cuire une vingtaine de cr\u00eapes compos\u00e9es de diff\u00e9rentes garnitures\u00a0: \u00e9pinards-feta, jambon et fromage suisse, bacon-cheddar et les d\u00e9licieuses cr\u00eapes aux pommes badigeonn\u00e9es de notre caramel maison qu\u2019elles gard\u00e8rent au chaud sur le r\u00e9chaud du po\u00eale.<\/p>\n
Ma fille et sa fille s\u2019occup\u00e8rent ensuite de faire r\u00f4tir toutes les viandes du traditionnel d\u00e9jeuner qu\u00e9b\u00e9cois et les mirent sur la table avec une grosse soupi\u00e8re de f\u00e8ves aux lard, une belle grande assiette de saumon fum\u00e9 garnie de c\u00e2pres et d\u2019oignons rouges, un gros bol de patates r\u00f4ties, mes fameux cretons ainsi qu\u2019un bel assortiment de confitures maison\u00a0: fraises, framboises, bleuets, oranges et marmelade d\u2019agrumes. J\u2019ai depuis longtemps la main habile pour les confitures. Je ne mesure jamais rien et c\u2019est mon doigt du milieu, le majeur, qui me dit quand il faut \u00e9teindre le feu. Je r\u00e9ussis \u00e0 tout coup!<\/p>\n
Lorsqu\u2019arriva l\u2019heure de griller les diff\u00e9rents pains, toasts, bagels, et d\u00e9licieux croissants, les deux gar\u00e7ons de mon plus vieux \u00e9taient au poste. Ils dress\u00e8rent des carr\u00e9s de beurre dans de petites assiettes et les dispos\u00e8rent devant chaque couvert. Puis, la quinzaine d\u2019adultes s\u2019installa \u00e0 la table et le festin d\u00e9buta. Ayant bu plusieurs caf\u00e9s en jasant, ils se ru\u00e8rent sur le jus d\u2019orange. Ciel! Je me souviens encore de ce fameux jus d\u2019orange que j\u2019interdisais aux employ\u00e9s et \u00e0 mes enfants de boire lorsqu\u2019ils travaillaient. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, ce jus import\u00e9 directement de la Floride \u00e9tait dispendieux et pr\u00e9cieux. Personne n\u2019en buvait sauf les clients qui payaient.<\/p>\n
J\u2019\u00e9tais pauvre comme Job lorsque, en 1987, j\u2019ai ouvert notre premier petit resto. C\u2019\u00e9tait un vieux casse-cro\u00fbte d\u00e9glingu\u00e9, ferm\u00e9 depuis deux ans, et rempli de toiles d\u2019araign\u00e9es. Je m\u2019en souviens comme si c\u2019\u00e9tait hier : 29 places assises que j\u2019avais pu acheter en vendant notre maison de banlieue. Je ne pourrai jamais comprendre pourquoi, mes jeunes enfants et moi, nous sommes tout de suite tomb\u00e9s en amour avec cet endroit.<\/p>\n
Peut-\u00eatre \u00e9tait-ce pour eux une nouvelle aventure? Peut-\u00eatre \u00e9tait-ce pour moi l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019une brillante destin\u00e9e? Il fallut frotter, nettoyer, peinturer, coudre quelques jolis tabliers et \u00e9crire notre menu sur les murs. Jamais, \u00e0 cette \u00e9poque, je n\u2019aurais pu imaginer qu\u2019un exceptionnel concept de restauration matinal allait sortir de mes m\u00e9ninges. D\u00e9m\u00e9nag\u00e9s dans un troisi\u00e8me \u00e9tage d\u2019une rue commerciale de Montr\u00e9al, \u00e0 proximit\u00e9 du bouiboui, les enfants se sont habitu\u00e9s aux bruits de la ville, aux transports en autobus et aux nuits blanches que maman passait \u00e0 inventer de nouveaux d\u00e9jeuners.<\/p>\n
Aux fourneaux, ma fille et sa fille sont pr\u00eates \u00e0 prendre les commandes d\u2019omelettes. Elles ont sur le comptoir \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019elles une quinzaine de petits bols contenant les diff\u00e9rentes garnitures \u00e0 omelettes. Et vlan, le service se fait rondement! \u00c0 les entendre, on croirait que tous les adultes n\u2019ont rien mang\u00e9 depuis trois jours! Assise au bout de la table, mes yeux espionnent le faci\u00e8s de chacun. Ils ont faim, ils ont soif, ils mangent avec app\u00e9tit.<\/p>\n
Mon fils le plus vieux f\u00e9licite les cuisini\u00e8res et les remercie chaleureusement. Avant m\u00eame d\u2019avoir re\u00e7u son assiette principale, il se propose pour faire la vaisselle et sa compagne le seconde. Cette tr\u00e8s ch\u00e8re Jos\u00e9e est aussi une bonne cuisini\u00e8re, elle excelle notamment \u00e0 cuire les viandes, et son homme, gros mangeur, est combl\u00e9.<\/p>\n
Tous les convives sont contents. Les petits ayant mang\u00e9 plus t\u00f4t, ils courent dans la grande maison, jouent \u00e0 la cachette et s\u2019amusent avec les bricoles que leur grand-p\u00e8re (mon plus vieux) leur am\u00e8ne \u00e0 chaque visite. Tous les adultes se resservent du caf\u00e9 en jasant comment s\u2019ils ne s\u2019\u00e9taient pas vus depuis dix ans. Puis Jos\u00e9e quitte la table et m\u2019exhorte \u00e0 rester assise.
\n-\u00a0\u00ab\u00a0Vous en avez assez fait, belle-maman! Je m\u2019occupe de la vaisselle.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Lorsque finalement les conversations ti\u00e9dissent, les enfants de mes enfants se l\u00e8vent et d\u00e9valisent les restants, comme chaque fois qu\u2019ils viennent chez grand-maman! C\u2019est encore ma fille et sa fille qui s\u2019occupent d\u2019emballer les viennoiseries, les cr\u00eapes, les viandes, les f\u00e8ves au lard, les fromages et tout ce qui reste sur la table. C\u2019est \u00e0 qui prendra ce qu\u2019il aime le plus! Lorsque la table est vide, le po\u00eale et les comptoirs nettoy\u00e9s, les jeunes aident \u00e0 la vaisselle. Vite, vite, la cuisine brille et les adultes d\u00e9m\u00e9nagent au salon. Il est temps de dig\u00e9rer, de parloter, et de me redire encore combien c\u2019\u00e9tait bon. Je n\u2019ai presque aucun m\u00e9rite, j\u2019ai juste \u00e0 les rassembler. \u00c0 No\u00ebl, \u00e0 P\u00e2ques et \u00e0 la f\u00eate d\u2019un arri\u00e8re-petit-fils.<\/p>\n
Combien de brunches de P\u00e2ques pourrai-je encore animer? Le temps passe tellement vite! Trois courtes ann\u00e9es et j\u2019aurai 80 ans sonn\u00e9s. Peut-\u00eatre aurai-je aussi les doigts croches, les rotules f\u00eal\u00e9es et la m\u00e9moire en cavale? J\u2019oublierai ma superbe recette de cretons, l\u2019\u00e2ge de mes arri\u00e8re-petits-fils et peut-\u00eatre l\u2019adresse de ma belle-fille? D\u2019ici l\u00e0, j\u2019ai encore toute ma t\u00eate et j\u2019entends bien profiter de chaque occasion pour nous r\u00e9unir et c\u00e9l\u00e9brer!<\/p>\n
Cora
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