{"id":54408,"date":"2024-12-22T06:37:24","date_gmt":"2024-12-22T11:37:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chezcora.com\/?p=54408"},"modified":"2024-12-17T13:53:55","modified_gmt":"2024-12-17T18:53:55","slug":"four-tall-christmas-trees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chezcora.com\/en\/lettre-mme-cora\/quatre-gros-sapins-de-noel-version-2024\/","title":{"rendered":"Four tall Christmas trees"},"content":{"rendered":"

Trente-sept ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 et, pourtant, je me souviens comme si c\u2019\u00e9tait hier de l\u2019effervescence que suscita ma promesse d\u00e9raisonnable d\u2019installer pour No\u00ebl quatre grands sapins verts de six pieds chacun dans notre premier tout petit resto, afin de l\u2019endimancher pour l\u2019occasion.<\/p>\n

J\u2019en avais eu l\u2019id\u00e9e en d\u00e9coupant la p\u00e2te brune des petits sapins \u00e0 la m\u00e9lasse que j\u2019allais servir comme dessert en d\u00e9cembre 1987. \u00c7a faisait d\u00e9j\u00e0 plus de six mois que le resto \u00e9tait ouvert et \u00e0 mesure que la client\u00e8le affluait, notre audace grossissait.<\/p>\n

\u2014\u00a0\u00ab\u00a0Boss, t\u2019es encore tomb\u00e9e sur la t\u00eate en clouant tes pancartes?\u00a0s\u2019exclama Platon, notre nouveau plongeur antillais. Fais-nous plut\u00f4t une b\u00fbche en g\u00e2teau comme on en voit partout dans les vitrines des magasins!\u00a0\u00bb
\nJe lui promis un g\u00e2teau aux carottes juste pour lui, \u00e0 emporter \u00e0 la maison \u00e0 la condition qu\u2019il m\u2019aide \u00e0 installer ma gigantesque surprise un apr\u00e8s-midi apr\u00e8s la fermeture.
\n\u2014 \u00ab\u00a0March\u00e9 conclu, madame Boss!\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un soir, \u00e0 quatre pattes sur le plancher du salon de la maison, j\u2019ai \u00e9tendu quatre verges de tissu matelass\u00e9 vert flamboyant dans lequel j\u2019ai d\u00e9coup\u00e9 quatre immenses sapins que nous allions installer, le moment venu, dans les fen\u00eatres lat\u00e9rales du petit resto. Sur les grands sapins, chaque soir de la semaine, j\u2019ai cousu \u00e0 la main des cercles de feutre multicolores, des guirlandes de rubans disparates, des flocons de ouate blanche, des petites \u00e9toiles fa\u00e7onn\u00e9es dans du satin bleu, de gros boutons argent\u00e9s, de v\u00e9ritables petites cannes en bonbon et les huit petits oiseaux de coton \u00e0 plumes roses qu\u2019une vieille cliente m\u2019avait apport\u00e9s un jour, \u00ab\u00a0au cas o\u00f9 \u00e7a pourrait servir\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Les sapins ont \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0plant\u00e9s\u00a0\u00bb et install\u00e9s quelques jours avant No\u00ebl, \u00e0 la hauteur du cadre de chaque fen\u00eatre, juste \u00e0 la port\u00e9e des petites mains d\u2019enfants \u00e9bahis qui auraient le droit d\u2019y toucher le lendemain de No\u00ebl pour d\u00e9tacher les petites cannes bariol\u00e9es de rouge et de blanc. Sur le fa\u00eete de chaque arbre, une grosse \u00e9toile en brocart jaune \u00e9tait confortablement assise, comme si elle se reposait apr\u00e8s y avoir elle-m\u00eame grimp\u00e9. C\u2019est notre brave Platon qui \u00e9tait mont\u00e9 sur une chaise, elle-m\u00eame pos\u00e9e sur une table, pour s\u2019assurer de bien accrocher une \u00e9toile au sommet de chaque sapin.<\/p>\n

\u2014 \u00ab\u00a0Platon, s\u2019il te pla\u00eet, aide-moi. Je voudrais aussi pr\u00e9parer un repas de No\u00ebl gratuit pour nos clients les plus fid\u00e8les. Pour Mirella, Jean-Claude, Carole, Marcel, pour nos amis les chauffeurs de taxi, pour nos vaillants pompiers et pour tous ceux qui n\u2019ont peut-\u00eatre pas de famille. Qu\u2019en penses-tu?\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0T\u2019es certaine, madame Boss? \u00c7a va te co\u00fbter les yeux de la t\u00eate pour nourrir tous ces affam\u00e9s qui vont en profiter pour se bourrer la fraise.
\n\u2014 \u00ab\u00a0Platon! Je voudrais leur concocter un vrai bon souper, comme un r\u00e9veillon de No\u00ebl avec une dinde et des tourti\u00e8res, et peut-\u00eatre quelques sp\u00e9cialit\u00e9s grecques que je r\u00e9ussis assez bien.\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Boss, qui vous a appris la cuisine grecque?\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Nous en parlerons plus tard, Platon. Prends une feuille et \u00e9cris\u2026\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Madame Boss! T\u2019as jamais pris une journ\u00e9e de cong\u00e9 depuis que le restaurant est ouvert et maintenant tu te lances dans les soupers?\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Platon! Arr\u00eate de parler et \u00e9coute-moi. Je veux les inviter pour un gros souper le dimanche\u00a027\u00a0d\u00e9cembre.\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Ok, Boss. Si t\u2019insistes. Nous avons 12\u00a0jours pour tout pr\u00e9parer.\u00a0\u00bb
\n\u2014 \u00ab\u00a0Platon, laisse-moi v\u00e9rifier la liste d\u2019\u00e9picerie. Ajoute du porc et du veau hach\u00e9 pour faire cinq ou six\u00a0grosses tourti\u00e8res et un bon rago\u00fbt de boulettes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Et patati et patata, mes jeunes ados, mon fid\u00e8le Platon et moi avons travaill\u00e9 avec amour pour surprendre et r\u00e9jouir 28\u00a0personnes invit\u00e9es \u00e0 la derni\u00e8re minute \u00e0 un v\u00e9ritable festin de No\u00ebl. Oui, oui! Toute la nourriture de circonstance fut \u00e9tal\u00e9e sur deux belles nappes rouges recouvrant le long comptoir. Un vrai festin tr\u00e8s chaud, odorant et app\u00e9tissant! Cinq\u00a0grosses tourti\u00e8res coup\u00e9es en morceaux, une casserole br\u00fblante de rago\u00fbt de boulettes, une dinde sortant du four que Platon s\u2019empressa de d\u00e9pecer, nos d\u00e9licieuses f\u00e8ves au lard truff\u00e9es de petits carr\u00e9s de jambon, une plat\u00e9e de ma recette secr\u00e8te de cretons, des pattes de cochon \u00e0 manger avec ses doigts, un immense bol de pur\u00e9e de carottes-navets, mon sublime gratin de patates douces et tout l\u2019assortiment de condiments du temps des F\u00eates. Pour chacun, Caroline, la serveuse du matin, avait emball\u00e9 avec du papier cir\u00e9 quatre gros morceaux de sucre \u00e0 la cr\u00e8me pour le lendemain.<\/p>\n

Marcel avait allum\u00e9 la radio. Mirella et Jean-Claude ont os\u00e9 quelques pas de danse sur la musique de No\u00ebl. Mon plus vieux s\u2019\u00e9tait empress\u00e9 de tasser les tables vers les sapins d\u00e9cor\u00e9s pour improviser une piste de danse. Tout le monde bougeait, chantait, tournaillait, virevoltait comme de r\u00e9els ados en vacances avec leurs bedons bien remplis et leurs petits c\u0153urs assouvis. J\u2019\u00e9tais soudainement la plus heureuse des femmes.<\/p>\n

C\u2019est ainsi que le lendemain, au poste dans ma petite cuisine, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 qu\u2019on offrirait gratuitement un morceau de sucre \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 chaque client qui viendrait d\u00e9jeuner. Oui, oui! Encore aujourd\u2019hui, dans la plupart de nos restos, une assiette de sucre \u00e0 la cr\u00e8me est plac\u00e9e pr\u00e8s de la caisse. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 en prendre un morceau!<\/p>\n

La morale de cette histoire v\u00e9ridique, c\u2019est certainement QU\u2019IL FAUT D\u2019ABORD DONNER AVANT DE RECEVOIR.<\/p>\n

Joyeuses F\u00eates \u00e0 vous tous, chers lecteurs. Comme cadeau, je vous offre ci-dessous la recette de mon fameux sucre \u00e0 la cr\u00e8me!<\/p>\n

Cora
\n\u2764\ufe0f<\/p>\n

Fudge recipe
\nIngredients<\/strong><\/p>\n