Bravo Gigi!<\/p>\n
Ce matin, un autre souvenir taquine ma caboche; une belle histoire qui veut elle aussi sortir de ma m\u00e9moire et clamer sa notori\u00e9t\u00e9. La voici donc.<\/p>\n
J\u2019ai ouvert le premier petit Cora le jour de mes 40\u00a0ans, le 27\u00a0mai 1987. Et j\u2019ai travaill\u00e9 14\u00a0mois d\u2019affil\u00e9e sans prendre une seule journ\u00e9e de cong\u00e9. Nous l\u2019ignorions \u00e0 l\u2019\u00e9poque, mais les enfants et moi \u00e9tions en train de cr\u00e9er\u00a0une r\u00e9volution\u00a0qui allait dr\u00f4lement am\u00e9liorer\u00a0le premier repas de la journ\u00e9e, le d\u00e9jeuner. Et aujourd\u2019hui, le concept bien \u00e9tabli c\u00e9l\u00e9brera ses\u00a033\u00a0ans de succ\u00e8s.<\/p>\n
Aux enfants insistant pour que je prenne quelques jours de cong\u00e9, je r\u00e9pondais toujours que plus tard, j\u2019irais en vacances. Que plus tard, on aurait les moyens d\u2019acheter des \u00e9quipements flambant neufs. Que\u00a0plus tard on serait connus. Et, que plus tard, on aurait plusieurs restaurants. \u00c7a, c\u2019\u00e9tait le plus difficile \u00e0 croire. Et les marmots me traitaient de fofolle aux id\u00e9es de grandeur. Mais ils travaillaient tr\u00e8s fort parce qu\u2019on s\u2019\u00e9tait mutuellement promis qu\u2019on allait s\u2019entraider et se sortir de la pauvret\u00e9.<\/p>\n
Ainsi dispos\u00e9e, ma grande fille Gigi* (nomm\u00e9e Julia dans \u00ab\u2009D\u00e9jeuner avec Cora\u2009\u00bb publi\u00e9 en 2001) arriva un beau samedi matin dans notre deuxi\u00e8me restaurant exactement en m\u00eame temps que monsieur Pom, notre boulanger tout joyeux de nous pr\u00e9senter un nouveau produit.<\/p>\n
Ma belle Gigi, perspicace, gourmande et aussi curieuse qu\u2019une chouette,\u00a0s\u2019empressa d\u2019agripper la surprise des mains du boulanger. Elle en d\u00e9chira l\u2019emballage et, pendant quelques longues minutes, examina, palpa et huma la magnifique\u00a0brioche raisin-cannelle qui allait devenir chez nous l\u2019\u00e9lue de millions de clients \u00e0 la dent sucr\u00e9e sal\u00e9e.<\/p>\n
Sans prononcer un seul mot, l\u2019experte\u00a0des surprises ph\u00e9nom\u00e9nales trancha la brioche en plein milieu dans le sens de la largeur,\u00a0ignorant\u00a0totalement\u00a0la figure d\u00e9confite du boulanger. Comme \u00e9gar\u00e9e dans sa t\u00eate, la jeune cuisini\u00e8re examina\u00a0le comptoir \u00e0 fruits devant ses yeux. Le boulanger, moi-m\u00eame et une serveuse maniaque de nourriture \u00e9tions tous les trois bouche b\u00e9e. Ma fille r\u00e9fl\u00e9chissait. Puis, elle sourit et nous imposa le silence. Pendant quelques instants pourtant, on aurait cru entendre ses neurones transmettre un signal d\u2019\u00e9blouissement garanti.<\/p>\n
Gigi trempa chaque demie de brioche dans notre d\u00e9licieux m\u00e9lange \u00e0 pain dor\u00e9 aromatis\u00e9 et les coucha d\u00e9licatement\u00a0sur la plaque de cuisson. Les morceaux commenc\u00e8rent par frissonner de peur puis, c\u00e9dant peu \u00e0 peu \u00e0 la chaude embrassade, le pain se transforma en un surprenant d\u00e9lice. \u00c0 l\u2019instant o\u00f9 la spatule souleva les deux morceaux de brioche bien dor\u00e9s pour les faire glisser dans une grande assiette oblongue, le visage de ma fille s\u2019illumina. Et comme je la connais, j\u2019ai vite su qu\u2019une nouvelle vedette allait s\u2019ajouter au panth\u00e9on de nos nouveaut\u00e9s.<\/p>\n
Gigi d\u00e9posa un bel \u0153uf au miroir et deux tranches de bacon sur une demie\u00a0de la brioche dor\u00e9e et orna l\u2019autre d\u2019une montagne de fruits frais joliment taill\u00e9s. Voil\u00e0 maman! me dit-elle plut\u00f4t contente d\u2019elle-m\u00eame.<\/p>\n
Bravo ma fille! Depuis le temps que je te plante des graines dans le coco, voici enfin une merveilleuse r\u00e9colte.<\/p>\n
Et nous avons vite baptis\u00e9 ce plat R\u00c9COLTE\u00a090<\/p>\n
Imm\u00e9diatement offerte aux habitu\u00e9s du comptoir, la R\u00c9COLTE\u00a090 devient en quelques jours l\u2019idole incontest\u00e9e de toutes les illustrations placard\u00e9es sur les murs du resto.<\/p>\n
Enivr\u00e9e par la popularit\u00e9 que lui vaut sa r\u00e9cente d\u00e9couverte, ma fille insiste pour que nous fassions imprimer un vrai menu. Un menu qui emp\u00eachera la client\u00e8le de se tordre le cou en cherchant sur les murs quoi manger. Un menu qui, surtout, expliquera en d\u00e9tail la composition de la d\u00e9licieuse R\u00c9COLTE\u00a090 tout en soulignant que le plat a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par nulle autre que mademoiselle Gigi elle-m\u00eame.<\/p>\n
Comme nous savons qu\u2019il faut battre le fer quand il est chaud, un premier menu dessin\u00e9 par ma main fut imprim\u00e9 quelques mois apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e de la R\u00c9COLTE\u00a090. Est-il besoin de vous dire que 30\u00a0ans plus tard, ce plat est encore le plus populaire de sa cat\u00e9gorie de plats sucr\u00e9s sal\u00e9s?<\/p>\n
Ce plat magnifique est un bel exemple des effets de notre r\u00e9volution initi\u00e9e en 1987 par l\u2019arriv\u00e9e des D\u00e9jeuners Cora. Mille mercis \u00e0 chacun d\u2019entre vous pour ces 33 ans de matins ensoleill\u00e9s.<\/p>\n
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Cora<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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