« Ce n’est pas que je sois intelligent, c’est juste que j’étudie le problème depuis longtemps. » ALBERT EINSTEIN<\/i><\/p>\n
Non! Je ne pense pas que notre réussite soit un phénomène d’intelligence, mais comme le soleil que l’on attire avec un miroir vers une brindille, c’est la concentration sur une chose, c’est-à-dire notre rigoureux focus sur le DÉJEUNER qui a fait s’enflammer notre concept jusqu’à devenir une grande réussite à travers le Canada. C’est cette géniale décision de nous concentrer uniquement sur le DÉJEUNER qui est la grande responsable du succès du concept Cora.<\/p>\n
À nos débuts en restauration, en 1987, la table du déjeuner québécois était plutôt pauvre en spécialités. Ce fut donc facile pour nous d’éblouir la clientèle avec nos trouvailles créatives. Et voilà que nous dressons nos tréteaux de magiciens dans ces matins encore vierges de sensations. Sans tambour ni trompette et tout discrètement, nos petits établissements émergent des aurores et se mettent à bouillonner de nouveautés.<\/p>\n
Rapidement, la clientèle racontait à qui voulait l’entendre que ces nouveaux endroits faisaient sortir les lapins des chapeaux pendant qu’on se régalait. Chaque personne qui venait chez nous en repartait ravie et s’empressait d’en parler à un ami. Parce qu’ils nous applaudissaient à chaque fois nous nous surpassions. Voilà notre histoire; davantage un réflexe instinctif qu’une importante découverte. Et parce que les clients ont continué à venir, de plus en plus nombreux et en provenance de plus en plus loin, nous avons cru bon ouvrir encore plus de restaurants, de plus en plus éloignés de nos premiers établissements, afin d’accommoder le plus grand nombre de gens possible. C’est encore ce que nous faisons aujourd’hui : ravir et accommoder le plus de clients possible.<\/p>\n
Conserver notre focus sur le DÉJEUNER est un emploi à temps plein pour nous tous qui aimons tant innover. Nous en tenir aux nourritures matinales demande beaucoup de courage à nos cuisiniers qui, bien des fois, aimeraient nous prouver qu’ils peuvent faire davantage. Ce rigoureux focus est difficile même pour moi qui ai la manie de feuilleter presque tous les magazines de nourriture publiés en Amérique de Nord. Quand la volonté flanche, c’est toujours l’engagement à notre MISSION D’ENTREPRISE qui prend la relève. <\/p>\n
Et la discipline n’est jamais trop loin pour nous rappeler que nous ne sommes que d’humbles soldats au service du grand général DÉJEUNER. À l’extérieur de ce rigide focus, des dizaines d’autres occasions passent et nous courtisent régulièrement. Allonger nos heures d’ouverture, proposer du prêt-à-manger et des repas du soir dans nos succursales, ajouter des comptoirs express dans les villes ou même ouvrir en Chine, en France ou à Dubai parce qu’on nous l’a demandé. Nous apprenons ainsi à demeurer calmes et prudents même lorsqu’un cousin d’un cheikh d’Arabie nous promet la lune dans un 5 à 7.<\/p>\n
Ce que nous désirons le plus au monde, c’est un réseau fort, en santé et prospère pour nos franchisés, nos collaborateurs et nous-mêmes. J’avoue que dans le passé, la tentation était grande pour une excessive comme moi. Mais le rigoureux focus sur notre MISSION D’ENTREPRISE s’est avéré plus fort que mes envies d’outremangeuse de projets.<\/p>\n
— « Sois patiente », me répondait le jeune président lorsque la moutarde me montait au nez. « À courir trop vite, on risque d’échapper nos œufs », ajoutait-il en tordant ma corde sensible.<\/p>\n
Il sait que je ne veux pas perdre. Depuis tant d’années que nous travaillons ensemble, il a appris comment déprogrammer mes fringales de conquête. Des fois, je me demande comment il a pu me tenir en laisse.<\/p>\n
Je l’écoute parce qu’il a raison. La patience et la prévoyance nous ont bien servis jusqu’à maintenant. Dans le fond de mon cœur, je sais que notre entreprise va continuer de grandir. Je suis juste un peu pressée. Peut-être est-ce à cause de mon âge? À cause de ce terrible appétit que j’ai toujours eu d’agrandir notre réseau. <\/p>\n
Bon, je regarde le soleil et je me calme. Comme lui, de là-haut, je verrai tout cela arriver!<\/p>\n
Cora<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
« Ce n’est pas que je sois intelligent, c’est juste que j’étudie le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":795,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lettre-mme-cora"],"acf":{"img_en":null,"contenu_en":"
“It’s not that I’m smart, it’s just that I stay with problems longer.”
\nALBERT EINSTEIN<\/p>\n\n\n\n
I don’t think our success can be put down to being smart, but like sunlight concentrated through a mirror to light a twig, it was our unwavering focus on one thing, our single focus on BREAKFAST that made our concept catch fire and become a national success across Canada. It was our bold decision to focus solely on BREAKFAST that is behind the proliferation of the Cora concept today.<\/p>\n\n\n\n
When we started in the restaurant business in 1987, the Quebec breakfast table offered little in the way of specialties. So it was easy to dazzle customers with our creative dishes and flourishes. We set up our magician’s benches on these mornings still untouched by emotion. Without fanfare, our little establishments quietly emerged from the dawn and began to hum with innovation.<\/p>\n\n\n\n
Soon people were telling anyone who would listen that these new diners were pulling rabbits out of hats as they sat at their table. Everyone who came to our place left delighted and was quick to tell a friend. The applause only made us try harder; it was more of an instinctive reflex that drove our success than some great discovery. They kept coming, more and more of them, from increasingly further away, so we expanded our locations beyond our first establishments to accommodate the growing demand. And that is still essentially what we do today: delight and accommodate as many customers as possible.<\/p>\n\n\n\n
Keeping our focus on BREAKFAST is a full-time job for all of us who love to innovate. Sticking to morning dishes takes great courage from our cooks, who often would rather prove to us that they can do more. This rigorous focus is difficult even for me, who has a habit of flipping through every food magazine published in North America. When the will fails, our commitment to our CORPORATE MISSION always has the final word. <\/p>\n\n\n\n
Discipline is never too far off, ready to remind us that we are but humble soldiers in the service of the great general BREAKFAST. Dozens of tempting opportunities continue to regularly knock at our door: longer hours of operation, ready-to-eat meals, express counters in urban centres, evening meals, proposals to expand into China, France or Dubai. We learned to remain calm and cautious, however, even when a cousin of an Arabian sheikh promised us the moon during a cocktail reception.<\/p>\n\n\n\n
What we wish for the most in the world is to create a strong, healthy and prosperous network for our franchisees, for our employees and for ourselves. I admit that in the past, the temptation was great for such a greedy person like me. But the unwavering focus on our CORPORATE MISSION proved stronger than my urge to gorge on projects.<\/p>\n\n\n\n
- “Be patient,” the young president answered me when I became restless.<\/p>\n\n
- “If you run too fast, you risk dropping your eggs," he added, twisting my heartstrings.<\/p>\n\n\n\n
He knows I don’t like losing. In the many years we’ve worked together, he's learned how to deprogram my appetite for conquest. I wonder sometimes how he's been able to keep me on a leash.<\/p>\n\n\n\n
I listen to him because he’s right. Patience and foresight have served us well so far. In my heart of hearts, I know that our Company will continue to grow. I’m just in a bit of a hurry. Maybe because of my age. Because of that bottomless hunger I’ve always had to expand our network. <\/p>\n\n\n\n
I look up at the sun, and then I calm down. Like her, from up there, I will see it all happen!<\/p>\n\n\n\n
Cora<\/p>\n\n
<\/p>\n\n\n\n"},"yoast_head":"\n