L’histoire du « Déjeuner Magie » remonte au début de décembre 1990. Situé dans la banlieue nord de la grande ville de Montréal, nous avions acheté ce troisième restaurant de 140 places presque pour une bouchée de pain. Des 29 places du premier resto, aux 49 places du deuxième, je me demande encore où avais-je trouvé l'audace de tripler le nombre de places assises tout d'un coup?<\/p>\n
- « Vimont est une grande municipalité, disaient les enfants pour m’encourager. C’est bourré de monde, maman. Attends qu’on ouvre et tu vas voir. Pis au moins, on va avoir de la place pour dresser un bel arbre de Noël tout bien décoré. »<\/p>\n
Et les enfants d’avoir encore raison. À peine ouvert au public, nous sommes estomaqués de voir les clients se ruer dans le parking comme les poissons dans le filet de la pêche miraculeuse. Avec le recul, je pourrais certainement qualifier cette troisième ouverture de phénoménale. Et bien des fois je me dis que notre courage, notre détermination et notre profonde foi en l’Univers pourraient être à l’origine d’autant de magie.<\/p>\n
Et comme promis, trois gros sapins de Noël furent installés aux trois extrémités de l’établissement. Dans chaque arbre pendaient, à l'aide de bouts de laine rouge, une centaine de biscuits joliment décorés que nous avions faits, tous ensemble, dans la presque trop grande cuisine du mastodonte de vieux restaurant grec réaménagé en business matinale.<\/p>\n
Et Martha, notre gérante associée, s'était empressée d’installer dans l'entrée une jolie affiche sur laquelle elle avait elle-même écrit en gros crayon Sharpie rouge:<\/p>\n
DÉFENSE DE MANGER<\/p>\n
LES BISCUITS<\/p>\n
AVANT LE 31 DÉCEMBRE<\/p>\n
Martha était imbattable pour faire appliquer les règles et, en même temps, surveiller chacune des 140 places assises du resto. Et pourtant, le lendemain de l’apparition des trois arbres de Noël dans la salle à manger, un autre dignitaire en cravate rouge s’installa, quasi incognito, à la terrasse chauffée de l’établissement. Martha ne le vit point entrer. Elle qui insistait pour accueillir personnellement chaque nouveau client, elle faillit s’évanouir lorsqu’une serveuse lui indiqua du doigt l’homme magnifique qui l’attendait en terrasse.<\/p>\n
-David ? Cria-t-elle, c’est véritablement toi ?<\/p>\n
-Cora, s’il te plaît, viens rencontrer mon ex-mari, lança-t-elle comme si sa phrase était une fusée capable de traverser le restaurant et de me rejoindre en cuisine.<\/p>\n
Et le mari de se lever poliment et d’embrasser avec admiration notre Martha comme si elle était encore la Marilyn Monroe qu’il avait épousée un quart de siècle plus tôt.<\/p>\n
Et notre majordome en talons hauts d'oublier totalement la discipline, les serveuses et les clients qui entraient en s’informant de la soupe du jour.<\/p>\n
Et moi de traverser le grand établissement avec un filet sur la tête et mon tablier moucheté de traces de nourriture que j’essayais de rouler vers ma taille.<\/p>\n
-Cora, voici David Weinberg, mon ex-mari ! Il a appris pour le restaurant et il est venu me féliciter!<\/p>\n
-S’il-te-plaît, Cora, fais-lui la coupe magique que ton jeune fils a inventée l’autre jour.<\/p>\n
Et Martha de s'installer devant son ancienne flamme comme entrain de retomber en amour avec l'amour.<\/p>\n
Et l'ancien mari d'accepter de canceller son lunch d’affaires dans les parages pour dîner avec notre gérante en pâmoison.<\/p>\n
Et moi d'être incapable de lui dire que j'avais besoin de dégraisser le ragoût de boulettes du midi qu’on devait servir dans 15 minutes.<\/p>\n
Et pourtant, après quelques mots en cuisine et parce que j'apprécie beaucoup notre Martha, je m'installe au comptoir à fruits pour la satisfaire.<\/p>\n
Je remplis une belle coupe transparente d’un mélange de fraises, bleuets, banane, framboises et raisins et je nappe le tout avec notre délicieuse crème anglaise. Puis cahin-caha, j'essaie d’imiter l’agilité des doigts de mon jeune fils en façonnant un dôme de fruits habilement fignolé par-dessus la coupe déjà bien remplie. Avec de fines tranches de pommes, des pointes de melons, des quartiers d’agrumes, des demi-kiwis, quelques minces tranches de carambole et une belle fraise rougeaude, la coupe finit par ressembler à un joli bouquet printanier.<\/p>\n
Le chef-d’œuvre est servi sur une assiette transparente et accompagné d’un bagel passé deux fois dans le grille-pain (comme l’exige notre Martha) et d’une généreuse portion de fromage à la crème.<\/p>\n
Lorsque la serveuse traverse le resto avec ce déjeuner extravagant, plusieurs clients étirent la tête pour bien le voir.<\/p>\n
Et dame Martha de se lever pour applaudir lorsqu’on dépose sur sa table la coupe si bellement garnie.<\/p>\n
Et monsieur Weinberg de me féliciter chaleureusement en insistant pour qualifier mes mains de magiques.<\/p>\n
Et moi, m'inquiétant du service du midi sans notre gérante aux aguets, je salue les tourtereaux et file en cuisine.<\/p>\n
Quelques jours plus tard, Martha me raconta toute l’histoire de son homme d’affaires de mari qui préféra épouser sa secrétaire avec trois jeunes enfants.<\/p>\n
Elle était fondamentalement d’accord avec le choix de son époux puisqu’elle-même, pendant les quinze années de leur mariage, s’avéra incapable d’enfanter.<\/p>\n
Martha n’était pas du genre à verser des larmes, mais une toute petite goutte d'eau perla de son œil gauche lorsqu’elle me proposa de nommer la nouvelle coupe de fruits :<\/p>\n
DÉJEUNER MAGIE<\/p>\n
Et j'ai immédiatement répondu Oui à Martha. Parce que j’avais besoin de lui faire plaisir après avoir entendu sa triste et belle histoire. Et, croyez-le ou non, ce « Déjeuner Magie » fait encore tourner des têtes après plus de 30 ans.<\/p>\n
❤️<\/p>\n Cora<\/p>\n Psst: Le travail, les amours, les enfants, les petits bonheurs et les contrariétés sont comme une grosse soupe aux légumes qui mijote sur le feu; ça nous alimente toute une vie durant.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’histoire du « Déjeuner Magie » remonte au début de décembre 1990. Situé dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lettre-mme-cora"],"acf":{"img_en":null,"contenu_en":" The story of the Fruit magic stretches all the way back to December 1990. We had acquired a third 140-seat location, in an area north of the Greater Montreal area, for nearly next to nothing. From 29 seats in the first restaurant to 49 in the second, I still wonder where I found the pluck to triple the capacity in one go. <\/p>\n\n\n\n - “Vimont is a big city,” my kids said encouragingly. “It’s full of people, Mom. You’ll see, just wait until we open. We’ll at least have enough space to put up a nice Christmas tree.”<\/p>\n\n\n\n And the kids were right again. We had barely opened and we were astounded to see customers rushing in to the parking lot like fish in some fisherman’s miraculous net. Looking back on that time, I can say without hesitation that the third opening was nothing short of phenomenal. Many times I’ve told myself that our courage, our determination and our great faith in the Universe enabled all that Magic to happen. <\/p>\n\n\n\n And as promised, a big Christmas tree was installed, one at each of the restaurant’s three sides. Some one hundred festively decorated cookies, made in our roomy kitchen of this cavernous Greek restaurant now outfitted for morning gastronomy, dangled by red wool from the branches. <\/p>\n\n\n\n And Martha, our assistant manager, hurried to put up an attractive sign on which she had written in a big red Sharpie pen: <\/p>\n\n\n\n IT IS FORBIDDEN TO EAT<\/p>\n\n THE COOKIES<\/p>\n\n BEFORE DECEMBER 31 <\/p>\n\n\n\n Martha managed to lay down the law while keeping an eye on all the restaurant’s 140 seats. However, the day after the trees went up in the dining room, an elegant figure wearing a red tie turned up almost incognito at the restaurant’s heated patio. Priding herself on personally welcoming each new customer, Martha had not even seen him enter. She almost fainted when a waitress pointed out the stately man waiting for her. <\/p>\n\n\n\n - “David,” she cried, “is that really you?”<\/p>\n\n - “Cora, please come meet my ex-husband,” she launched the sentence from across the restaurant like a missile aimed at the kitchen, where I was working. <\/p>\n\n\n\n The visitor stood up courteously to embrace Martha admiringly, as if she were still the Marilyn Monroe that he had married a quarter of a century ago.<\/p>\n\n And our high-heeled maître d’ abandoned all professional demeanor, along with the waiters and customers arriving at the entrance and inquiring about the soup of the day. I made my way across the large restaurant, with a hairnet unceremoniously adorning my head and a food-speckled apron, which I tried to roll around my waist. <\/p>\n\n\n\n - “Cora, this is David Weinberg, my ex-husband. He heard about the restaurant and came to congratulate me!”<\/p>\n\n - “Could you please make him the Magic cup that your young son invented the other day?”<\/p>\n\n\n\n And Martha sat down in front of her former flame as if she were falling in love with love. The ex-husband agreed to cancel his nearby business lunch to dine with our swooning manager. I couldn’t bring myself to tell her that I had to skim the meatball stew that needed to be served in 15 minutes for the lunch crowd. <\/p>\n\n\n\n After giving a few instructions to the kitchen staff, I headed to the fruit counter to do Martha’s bidding. A treat for someone whom I greatly valued. <\/p>\n\n\n\n I filled a beautiful clear sundae cup with a mix of strawberries, blueberries, bananas, raspberries and grapes, and then drizzled it all with our delicious English cream. Then bumbling a bit, I did my best to imitate the nimbleness of my young son’s fingers by neatly assembling a dome of fruit over the already full cup. My material included thin slices of apple, triangles of melon, citrus quarters, kiwi halves, a few thin slices of star fruit and a nice red strawberry. The final fruity creation resembled a lovely spring bouquet. <\/p>\n\n\n\n The masterpiece was served on a clear plate accompanied by a twice-toasted bagel (as Martha insisted) and a generous helping of cream cheese. The extravagant breakfast plate caught the eye of several customers as the waitress carried it across the restaurant.<\/p>\n\n\n\n Martha gave it a standing ovation when the spectacular cup was placed on the table. Mr. Weinberg warmly praised me, insisting that my hands must be imbued with magic. Worried about the lunch service without Martha at the helm, I said a few words to the lovebirds and dashed back to the kitchen.<\/p>\n\n\n\n A few days later, Martha recounted the story of her ex-husband, the businessman, who had chosen to marry his secretary with three young kids. <\/p>\n\n She was in absolute agreement with her husband’s decision, since in their 15 years of marriage, she was unable to have children <\/p>\n\n Martha was not the type to cry, but a single tear swelled from her left eye when she suggested I name the new fruit cup: <\/p>\n\n FRUIT MAGIC <\/p>\n\n\n\n I agreed immediately to the name, as I wanted to do something nice for Martha after hearing her poignant and tender story. And believe it or not, more than 30 years on, the “Fruit magic” still casts its spell to this day. <\/p>\n\n\n\n ❤️<\/p>\n\n Cora<\/p>\n\n Pssst: Our work, our loves, our kids, life’s little joys and upsets are all like a big pot of vegetable soup simmering on the stove; it nourishes us throughout our lives. <\/p>\n\n\n\n\n\n"},"yoast_head":"\n