Salade de mangues et de noix de cajou
Ingrédients
- 2 mangues mûres
- 1 poivron rouge, tranché finement
- ⅓ tasse d’oignon rouge, tranché finement
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sauce au poisson
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de chili broyé
- ½ tasse de noix de cajou salées, hachées
Préparation
- Éplucher les mangues et retirer le noyau.
- Couper les mangues en juliennes (1 mm2 X 5 cm) et les placer dans un bol.
- Ajouter les lanières de poivron rouge, d’oignon rouge ainsi que le basilic et la menthe.
- Dans un autre bol, fouettez le jus de lime, la sauce au poisson, le sucre et le chili broyé.
- Verser sur la préparation de mangues et mélanger. Ajouter les noix de cajou, bien mélanger et servir.
Rendement : 4 personnes