Tacos déjeuner

Ingrédients :

• 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature de Cora
• 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
• 4 œufs
• 8 tranches de bacon
• 45 ml (3 c. à soupe) d’olives noires tranchées
• 45 ml (3 c. à soupe) de tomates coupées en cubes (5 mm)
• 250 ml (1 tasse) de laitue frisée, ciselée

Décorations :

• 4 à 5 feuilles de coriandre par taco
• 4 rondelles de piments forts marinés par taco
• Sauce épicée de votre choix

Méthode :

1. Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait dans un bol.
2. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
3. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/8 de tasse (30 ml) du mélange au centre de la poêle et pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
4. Pendant ce temps, cuire les œufs brouillés et le bacon.
5. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
6. Une fois les crêpes tournées, déposer le nombre de tacos que vous souhaitez manger dans une assiette.
7. Partager avec soin toutes les quantités d’ingrédients uniformément dans chaque taco.
8. Placer dans l’ordre : la laitue, les œufs, les tomates, les olives, la coriandre, les piments, le bacon et la sauce épicée. Déguster. Bon appétit!