Recettes

Rendement : 6 gaufres Vaisselle : Mini gaufrier de 10 cm 6 bâtons de popsicle en bois Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange gaufres/pancakes 1 tasse (250 ml) d’eau 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale 600 g de chocolat (70 % de cacao au minimum) 90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachides 90 ml (6 c. à soupe) de confiture de framboises Décorations : Arachides concassées Méthode : Préchauffer le gaufrier légèrement huilé. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser 60 ml (1/4 de tasse) du mélange à gaufres dans le gaufrier et placer le bâton de bois dans le mélange en vous assurant que le mélange couvre le bout du bâton. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre le chocolat dans un récipient assez profond et assez large pour le trempage. Sur un côté de chaque gaufre, badigeonner les 2/3 de la surface de beurre d’arachides et de l’autre côté, 2/3 de confiture de framboises. Tremper les gaufres dans le chocolat et laisser égoutter le surplus. Ensuite, tremper les gaufres dans le concassé d’arachides. Placer les gaufres sur une assiette tapissée de papier parchemin et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes. Bon appétit!

Glaçage à beignes Ingrédients : 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs 1/4 tasse (60 ml) d’eau tiède 1 c. à table (15 ml) beurre non salé fondu 2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille blanc Méthode : Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.   Beignes Pancakes Rendement : 6 beignes Ingrédients :  1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes au babeurre 1 tasse (250 ml) d’eau 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale Glaçage à beignes Décorations :  Bonbons décoratifs en quantité suffisante  Méthode : Placer la grille au centre du four. Préchauffer votre four à 350° Vaporiser de l’enduit de cuisson sur les moules à beignes en silicone. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile mélanger jusqu’à homogénéité. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser environ ¼ tasse (60 ml) dans les moules et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement à température pièce. Démouler délicatement les beignes. Plonger les beignes, un par un, dans le glaçage et ensuite dans les bonbons décoratifs et dégustez Bon appétit!

Rendement : 2 sandwichs BLT Vaisselle : Mini gaufrier de 10 cm Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes au babeurre 1 tasse (250 ml) d’eau 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale 2 c. à soupe (60 ml) de mayonnaise 4 tranches de bacon cuit 4 tranches de tomate 2 feuilles de laitue frisée Décorations : Aucune Méthode : Préchauffer le gaufrier légèrement huilé. Fouetter vigoureusement le mélange à gaufres et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile, et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser 1/4 de tasse (60 ml) du mélange à gaufres dans le gaufrier. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter pour préparer 3 autres gaufres. Pour assembler le sandwich, prendre deux gaufres et étaler la mayonnaise sur un seul côté de chacune d’elles en formant des zigzags. Sur une gaufre, ajouter dans l’ordre, le bacon, la tomate et la laitue. Placer l’autre gaufres sur la laitue, mayonnaise vers le bas, et fermer le sandwich. Bon appétit!

Rendement : Environ 10 pancakes Ingrédients : 200 g (1 tasse) de mélange gaufres/pancakes 250 ml (1 tasse) d’eau 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale 200 ml (4/5 tasse) de framboises 200 ml (4/5 tasse) de bleuets 200 ml (4/5 tasse) de kiwis coupés en cubes 150 ml (2/3 tasse) de tartinade de type Nutella Décorations : Aucune Méthode : Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Fouetter vigoureusement le mélange à pancakes et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser environ ¼ de tasse (60 ml) du mélange dans la poêle. Retourner quand le dessus est encore légèrement humide. Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré. Répété les étapes 3 et 4 avec le mélange restant. Une fois les pancakes prêts, les déposer dans une assiette et les garnir avec 15 ml de tartinade de type Nutella de haut vers le bas. Garnir de fruits et servir façon taco. Bon appétit!

Rendement : 8 crêpes Quesadillas Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 4 petites poitrines de poulet en lanières ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ oignon blanc 1 oignon vert 2 s. à soupe d’huile 1 ¼ tasse (300 ml) de cheddar râpé 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre Épices à tacos en quantité suffisante Crème sure en quantité suffisante Salsa en quantité suffisante Méthode : Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes, ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Couper l’oignon et les poivrons en quartiers sur le sens de la longueur. Couper ensuite les quartiers en fines lanières. Couper les échalotes en rondelles minces. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Incorporer les épices à tacos et les légumes au poulet et faire cuire en remuant de 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférer le mélange dans un bol et ajouter le fromage et la coriandre. À la fourchette, répartir le mélange sur la moitié de chaque crêpe et replier l’autre moitié par-dessus le mélange. Faire chauffer une poêle antiadhésive non graissée. Faire griller les crêpes farcies environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servir avec de la crème sure et de la salsa, si désiré. Bon appétit!  

Rendement : 8 crêpes Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 16 fraises (2 par bol) 80 bleuets (10 par bol) 32 mûres (4 par bol) 40 framboises (5 par bol) 8 chocolats After Eight (1 par bol) Feuilles de menthe Crème fouettée   Crème pâtissière au chocolat 1/2 tasse (125 ml) de sucre 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs 2 œufs 2 tasses (500 ml) de lait 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille 50 g de brisures de chocolat   Méthode : Pour la crème pâtissière Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger. Incorporer le lait, la vanille et le chocolat en remuant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser frémir environ 1 à 2 minutes. Veiller à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Verser dans un récipient. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 à 3 heures. Pour les crêpes Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Préchauffer le four à 300 ° Placer les crêpes dans des bols allant au four préalablement huilés (une crêpe par bol). Enfourner pour 15 à 20 minutes, le temps de faire durcir les crêpes. Une fois les crêpes refroidies, démouler et réserver. Couper les fraises en lanières et mélanger les fruits dans un saladier. Dans le fond du bol de crêpe, déposer 60 ml de crème pâtissière et recouvrir du mélange de fruits. Décorer avec la crème fouettée, les feuilles de menthe et un chocolat After Eight. Bon Appétit!

Rendement : 8 crêpes Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) Quantité suffisante de sucre (pour brûler)   Crème pâtissière 1/2 tasse (125 ml) de sucre 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs 2 œufs 2 tasses (500 ml) de lait 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille Méthode : Pour la crème pâtissière Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger. Incorporer le lait et la vanille en remuant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser frémir environ 1 à 2 minutes. Verser dans un récipient. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 à 3 heures. Une fois refroidie, verser la crème dans une bouteille à pression (pipette) Pour les crêpes Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Plier les crêpes en deux, de façon à former une demi-lune, puis replier dans le sens contraire afin de former un triangle. Déposer les crêpes une par une dans l’assiette. À vous de décider la disposition et le nombre de crêpes dans l’assiette. À l’aide d’une bouteille à pression, recouvrir la surface des crêpes avec la crème pâtissière et saupoudrer la crème de sucre. Caraméliser à l’aide d’une petite torche de cuisine. Décorer comme vous le souhaitez. Bon appétit!

Rendement : 8 crêpes (24 roulés de crêpes) Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 2 tasses (500 ml) de tartinade de type Nutella Quantité suffisante de bonbons décoratifs Brochettes de 4 pouces en bois   Méthode : Pour préparer 8 crêpes, combiner dans un bol le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale). Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Étaler 60 ml de tartinade sur chaque crêpe. Assurez-vous que toute la surface de la crêpe soit recouverte. Rassembler deux crêpes cuites en les faisant se chevaucher de moitié. Veiller à ce que ces deux crêpes soient placées de manière à avoir une extrémité non superposée dans le bas, puis dans un mouvement vertical vers le haut, rouler les crêpes pour en faire des boudins serrés. Répéter le processus avec les crêpes restantes. Recouvrir chaque boudin de crêpes (4) de papier film et réserver au congélateur pendant une ou deux heures. Une fois les boudins congelés, enlever le papier film et couper chaque rouleau en 6 morceaux égaux pour ensuite les embrocher. Étaler un peu de tartinade sur les roulés de crêpes à l’aide d’un couteau à beurre, puis enrober chacun d’eux de bonbons. Laisser tempérer et déguster!   Bon Appétit!    

Rendement : 8 crêpes Ingrédients : 200 g (1 1/3 tasse) de mélange à crêpes Cora nature 325 ml (1 1/3 tasse) de lait (ou boisson végétale) 125 ml (1/2 tasse) d’une tartinade de votre choix comme garniture 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat 125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées   Compote de pommes : 60 ml (1/4 tasse) d’eau 2 tasses de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de sucre   Méthode : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les pommes. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes aient ramollies. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pommes en purée lisse. Transvider la compote dans un contenant et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la compote soit complètement refroidie. La compote se conserve 5 jours au réfrigérateur. Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait et la compote de pommes. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Répétez les étapes 5 et 6 avec le reste de la pâte à crêpes. Dans une assiette, déposer les crêpes et les garnir de la tartinade de votre choix. Par exemple : beurre de pommes, chocolat-noisettes, beurre d’arachides, caramel salé, fromage à la crème, etc. Sur la tartinade, déposer des brisures de chocolat et des amandes effilées. Plier les crêpes en portefeuille et les rouler d’un bout à l’autre afin de créer de petits rouleaux. Ensuite, coupez en petites sections et servez en mini-rolls. Bon appétit!  

Rendement : 8 crêpes Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 8 tranches de bacon cuit et doré à la perfection 24 guimauves de grosseur standard 1 tasse de tartinade choco/noisettes Méthode : Cuire le bacon jusqu’à l’obtention d’une belle coloration et réserver dans une assiette. Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait dans un bol. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et le faire pivoter jusqu’à ce qu’il soit répandu uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Une fois les crêpes tournées, déposer dans une assiette et étendre 1/4 de tasse (60 ml) de choco/noisettes du haut vers le bas au centre de chaque crêpe. Dans l’ordre, déposer 1 tranche de bacon et 3 guimauves par crêpe sur la tartinade. Plier les deux côtés de la crêpe de façon à faire un rebord (pour maintenir la garniture à l’intérieur) et rouler la crêpe. Envelopper chaque rouleau dans une feuille de papier d’aluminium et placer les rouleaux près du feu à l’aide d’une pince. Le but ici est de réchauffer la crêpe et faire fondre juste assez les guimauves et la tartinade; 30 à 45 secondes devraient suffire. À vous maintenant de déguster ce délice comme vous le souhaitez. Bon appétit!