Recette de gaspacho tomates et fraises

Ingrédients

• 1/2 tasse (150 g) de fraises
• 6,3 oz. (180 g) de tomates cerises
• 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 g) de fromage de chèvre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, amener de l’eau à ébullition.
2. Pendant ce temps, tracer une petite croix à la base de chaque tomate avec un couteau.
3. Plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes jusqu’à ce que la pelure se détache de la chair.
4. Retirer les tomates de la casserole et les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée.
5. Retirer la pelure des tomates.
6. Équeuter les fraises et les couper en morceaux.
7. Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur et actionner l’appareil. Le faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
8. Réfrigérer le potage pendant environ trois heures.
9. Le verser dans des bols et le servir avec de petits cubes de fromage de chèvre déposés sur le dessus.