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  • Le Club des petits déjeuners 

    Lettre Mme Cora |

    Bonne nouvelle! Les restaurants Cora à travers le Canada organisent un événement de collecte de fonds visant à 


    15 octobre, 2021

  • Mille mercis, chère Betty.

    Lettre Mme Cora |

    Betty demeurait juste en face de notre premier resto, dans un 


    7 octobre, 2021

  • Le rigoureux « focus »!

    Lettre Mme Cora |

    « Ce n’est pas que je sois intelligent, c’est juste que j’étudie le problème depuis 


    1 octobre, 2021

  • Notre mission d’entreprise

    Lettre Mme Cora |

    Avec l’arrivée du franchisage en 1994 et toutes ses exigences organisationnelles, la famille s’est enrichie de plusieurs 


    24 septembre, 2021

  • OUVRIR MON CŒUR.

    Lettre Mme Cora |

    Très tôt ce matin, un chuchotement incompréhensible essayait d’entrer par la fenêtre de ma chambre, comme poussé par les mains invisibles 


    17 septembre, 2021

  • Conversation sur l’Amour, partie 2     (Suite de la lettre de dimanche dernier)

    Lettre Mme Cora |

    Ma très chère Coco, c’est moi qui prends la plume ce matin. Sache d’abord que je suis très heureuse de revoir mes oisillons, de les 


    10 septembre, 2021

  • Conversation sur l’Amour, partie 1

    Lettre Mme Cora |

    Voici que ce matin, très très tôt, somnambule à peine éveillée, j’entends comme un petit doigt d’acier, comme un 


    2 septembre, 2021

  • Le Sachertorte

    Lettre Mme Cora |

    « Faites en sorte que vos actes soient garants de votre valeur, mais méfiez-vous constamment des pièges terribles de l’orgueil et de la 


    26 août, 2021

  • La fabrication d’un CHEF!

    Lettre Mme Cora |

    Les leaders se fabriquent eux-mêmes à partir de la meilleure raison au monde : vouloir créer quelque chose qui 


    20 août, 2021

  • Mon cœur entre les lignes.

    Lettre Mme Cora |

    D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours écrit. Et le grand déclencheur à tout cela fut la fascination 


    13 août, 2021

  • Le beau MIDI-DOLORÈS

    Lettre Mme Cora |

    Je m’extasie encore sur ce sandwich totalement savoureux et facile à faire avec des ingrédients 


    7 août, 2021

  • Sainte-Foy, en banlieue de Québec

    Lettre Mme Cora |

    —Essaie d’apprendre l’anglais pis la sténo dactylo, déclare mon père en 1959, alors que j’insiste pour m’inscrire au cours classique de 


    30 juillet, 2021

  • Nous quittons Caplan.

    Lettre Mme Cora |

    Parce que les patrons anglais pensaient que mon père serait plus 


    23 juillet, 2021

  • Ode à la fillette, à la fille et à la femme.

    Lettre Mme Cora |

    Ce matin en ouvrant les yeux, j’ai tout de suite su que j’avais rêvé 


    16 juillet, 2021

  • Dimanche le 20 juin, fête des papas.

    Lettre Mme Cora |

    Dieu du ciel que le temps passe vite! Mon bébé fête ses 49 ans aujourd’hui.

    Oui, oui! 


    9 juillet, 2021

  • Me voici donc plume scribe et messagère d’amour.

    Lettre Mme Cora |

    J’ai piétiné par deux fois le Louvre de Paris et j’ai vu de très près la Joconde, au sourire 


    2 juillet, 2021

  • La CRÉATIVITÉ, le fil conducteur de toute une vie!

    Lettre Mme Cora |

    Mûrie jusqu’à la moelle, me voici à encore 


    23 juin, 2021

  • Grand-père Frédéric, un beau souvenir de jadis. 

    Lettre Mme Cora |

    Lorsque l’eczéma décide de grimper dans la 


    18 juin, 2021

  • Une corneille m’a fait cadeau de sa plume!

    Lettre Mme Cora |

    Ce mois de juin est tellement magnifique qu’il me fait oublier toutes les présentes misères de la terre. Levée avec le 


    11 juin, 2021

  • Pardonnez-moi cette bien triste histoire.

    Lettre Mme Cora |

    Peter Papathanassopoulos assume le rôle de « pater familias » depuis son arrivée au 


    4 juin, 2021

  • Mon dernier quart de siècle!

    Lettre Mme Cora |

    Par soleil aveuglant et par grand vent, ce matin du 27 mai 2021 (jour de mon anniversaire) j’entreprends mon dernier 


    28 mai, 2021

  • Ma vie, un brouillon sans cesse réécrit!

    Lettre Mme Cora |

    Des centaines de fois, j’ai pris ma plume pour me recomposer une vie meilleure. 

    Je me souviens, toute 


    20 mai, 2021

  • Riviera Maya, margarita et guacamole bien épicé!

    Lettre Mme Cora |

    Une caravane de gros nuages traverse mon ciel ce matin tirant avec elle le 


    14 mai, 2021

  • Bonne fête des Mères à ma maman!

    Lettre Mme Cora |

    Maman,
    8 chemin du Paradis,
    Là-haut dans le ciel.

    Très chère maman, tu dois être surprise de recevoir enfin un signe de vie de ma 


    7 mai, 2021

  • ​​​​​​​Un festin de carcasses rouges

    Lettre Mme Cora |

    Toute petite en Gaspésie, en 1953, nous mangeons tous les jours grâce à la mer qui fournit le poisson et grâce au grand-père Frederic qui 


    30 avril, 2021

  • De cuisinière de casse-croûte à Présidente Fondatrice.

    Lettre Mme Cora |

    Parce que j’ai une grande gueule et que je suis une personne très loquace, les journalistes aiment 


    23 avril, 2021

  • Kiwi et mon amour des grenouilles.

    Lettre Mme Cora |

    Quelques fois, les souvenirs arrivent sans crier gare! Ainsi, ce matin 


    16 avril, 2021

  • Les carrés aux dattes de la femme à Maurice!

    Lettre Mme Cora |

    Vous en souvenez-vous? Le 8 octobre dernier, je vous ai raconté l’histoire du bel Irlandais qui mangeait de gros 


    10 avril, 2021

  • Une belle leçon de détermination

    Lettre Mme Cora |

    Jadis, il y a plus de soixante ans, j’étais une belle jeune fille en première année de collège. Studieuse et 


    3 avril, 2021

  • Le BBQ du jeune Président!

    Lettre Mme Cora |

    Ce matin, chers lecteurs, j’ai envie de me rappeler le bon vieux 


    26 mars, 2021

  • La nuit dernière, j’ai fait un rêve!

    Lettre Mme Cora |

    J’étais dans un immense désert assise comme une enfant s'amusant à 


    19 mars, 2021

  • Un ours cogne à la porte...

    Lettre Mme Cora |

    Très souvent le matin, j’embarque dans ma Mini Cooper pour aller faire une 


    12 mars, 2021

  • Un géant dans la tempête!

    Lettre Mme Cora |

    À force de vivre cloîtrée sur mon lopin de campagne, je deviens, j’en ai 


    5 mars, 2021

  • Le don d’UBIQUITÉ

    Lettre Mme Cora |

    Je voudrais tellement avoir le don d’ubiquité. Oui, oui, j’ai vérifié le mot dans le dictionnaire pour en être 


    26 février, 2021

  • L’inoubliable recette de mon succès

    Lettre Mme Cora |

    Très tôt dans l’histoire, peut-être au septième ou huitième restaurant ouvert en sol québécois, la Belle Province s’est aperçu que nous 


    19 février, 2021

  • Le long voyage des âmes sœurs.

    Lettre Mme Cora |

    Inspiré du « Banquet » de Platon, écrit en 380 av. J.-C.)

     

    Il y a tout juste dix ans, je me trouvais au Salon du livre de 


    12 février, 2021

  • La découverte du franchisage.

    Lettre Mme Cora |

    J’ai toujours su que des idées de toutes sortes galopent constamment vers nous, qu’elles nous 


    5 février, 2021

  • Le voyage à Paris

    Lettre Mme Cora |

    Nous avons ouvert le premier petit resto Cora le 27 mai 1987, exactement le jour anniversaire de mes 40 ans. Toute ma vie 


    29 janvier, 2021

  • Il n’est jamais trop tard.

    Lettre Mme Cora |

    Nous sommes presque tous englués dans la phase la plus sévère du confinement depuis ses débuts; devant 


    22 janvier, 2021

  • Les fameuses résolutions du jour de l’An

    Lettre Mme Cora |

    (lettre écrite le premier janvier 2021)

     

    J’ai commencé très tôt à écrire mes résolutions du jour de l’An. Des tas de petites 


    15 janvier, 2021

  • Pleurer jusqu’à dire MERCI

    Lettre Mme Cora |

    (Lettre écrite le 25 décembre au matin)

     

    Ouf! Comme Noël m’est pénible 


    9 janvier, 2021

  • Un magnifique canard blanc!

    Lettre Mme Cora |

    Je me suis réveillée ce matin avec l’impression de tenir dans mes bras un immense bouquet d’historiettes à raconter. Comme un cadeau reçu d’un 


    1 janvier, 2021

  • Naître en plein soleil!

    Lettre Mme Cora |

    Je me suis souvenu l’autre jour des vagues propos de ma mère faisant allusion au fait que j’étais arrivée ici-bas un jour d’immense soleil.


    26 décembre, 2020

  • Ma lettre au père Noël!

    Lettre Mme Cora |

       Père Noël,

       Pôle Nord,

       HOH OHO

       Canada

     

    Très cher père 


    18 décembre, 2020

  • Quatre gros sapins de Noël ....

    Lettre Mme Cora |

    Trente-trois ans déjà et pourtant je me souviens, comme si c’était hier, de 


    17 décembre, 2020

  • La curiosité : Une époustouflante meilleure amie!

    Lettre Mme Cora |

    Une amie marchant dans mon ombre, pensez-vous?

    Eh bien non! Dix 


    4 décembre, 2020

  • Les tiraillements de la PEUR.

    Lettre Mme Cora |

    Tous ces plats que nous avons composés, ces assiettes de fruits joliment coupés, ces murs tapissés de dessins farfelus, ces milliers 


    27 novembre, 2020

  • Que suis-je donc en train de faire?

    Lettre Mme Cora |

    Mais que suis-je donc en train de faire en vous servant chaque dimanche 


    20 novembre, 2020

  • Mon avenir dessiné sur un napperon de casse-croûte!

    Lettre Mme Cora |

    Les enfants ont eu raison de m’encourager à acheter un deuxième 


    13 novembre, 2020

  • Ouf! La tête hors de l’eau!

    Lettre Mme Cora |

    Après quelque 24 mois d’activités quotidiennes dans notre premier petit resto, j’ai carrément l’impression d’avoir enfin la 


    5 novembre, 2020

  • Pour Stéphane Martel de Jonquière, l’histoire du déjeuner « Seventh of July »

    Lettre Mme Cora |

    Vous ai-je déjà parlé de l’épouvantable chaleur qu’il faisait en été dans 


    30 octobre, 2020


  • 23 octobre, 2020

  • Notre premier déjeuner à emporter!

    Lettre Mme Cora |

    Juste d’y penser, je réalise à quel point nous avons progressé dans tous les domaines 


    16 octobre, 2020

  • Napoleon Hill avait raison!

    Lettre Mme Cora |

    Lorsque j’ai ouvert mon premier petit restaurant de déjeuners, tout ce à 


    8 octobre, 2020

  • La belle Omelette 10 Étages

    Lettre Mme Cora |

    Encore une histoire du temps de notre premier petit resto situé juste en face d’un gros immeuble en construction.

     

    Voilà donc qu’un 


    2 octobre, 2020

  • Un ange m’insuffle le sens de la propriété

    Lettre Mme Cora |

    Fin 1990, nos trois restaurants commencent à faire parler d’eux. Autant 


    25 septembre, 2020

  • Caramel, caramel, tout le monde t’aime!

    Lettre Mme Cora |

    Et tout le monde veut savoir de quel bois tu te chauffes.

    Alors, pour mesdames Johanne Sansfaçon, Chantal Payant, Lynda Rhainds, Irène 


    18 septembre, 2020

  • Une idée qui vient des États-Unis!

    Lettre Mme Cora |

    L’idée originale du Sarrasin Surprise vient de chez nos voisins 


    11 septembre, 2020

  • Mademoiselle Mel avait raison!

    Lettre Mme Cora |

    Tout spécialement écrit pour mademoiselle Mel Carps, une fidèle 


    2 septembre, 2020

  • Le Déjeuner Magie !

    Lettre Mme Cora |

    L’histoire du « Déjeuner Magie » remonte au début de décembre 1990. Situé dans la banlieue nord de la grande ville de 


    29 août, 2020

  • Vous m’avez presque évité la folie!

    Lettre Mme Cora |

    Car qui sommes-nous sans l’autre à qui parler?

    Oui, oui, comme vous tous, 


    22 août, 2020

  • La belle Lucie La Framboise!

    Lettre Mme Cora |

    J’aime beaucoup l’écriture où il faille raconter quelque chose. Fouiller dans ma caboche, 


    14 août, 2020

  • Écrire notre ÉPITAPHE

    Lettre Mme Cora |

    L’aube a-t-elle jamais oublié de nous ramener la lumière chaque matin? Et la nuit d'assourdir le vacarme des villes et celui des 


    7 août, 2020

  • Le Réveil Samira

    Lettre Mme Cora |

    Une fidèle lectrice veut connaître l’histoire du RÉVEIL SAMIRA. Alors la voici.

    Un matin de frimas, un 


    30 juillet, 2020

  • Croque thon

    Lettre Mme Cora |

    Moi j’ajoute un peu de céleri!

     

    Nous avons ouvert le premier resto Cora en mai 1987 et ce fut un succès immédiat. Je me souviens particulièrement 


    23 juillet, 2020

  • Mon bébé!

    Lettre Mme Cora |

    L’automne venait tout juste d’alourdir la vêture des clients et ceux-ci cherchaient des yeux un clou dans le mur ou une patère pour 


    17 juillet, 2020

  • Une belle histoire d’amour.

    Lettre Mme Cora |

    Je pensais être une femme mature, raisonnable, prudente et patiente. Et pourtant, 


    10 juillet, 2020

  • Mille mercis,  Betty.

    Lettre Mme Cora |

     

    Mille mercis, chère Betty.

     

    Betty demeurait juste en face de notre premier resto, dans un 


    4 juillet, 2020

  • Mon matin d’anniversaire!

    Lettre Mme Cora |

    Tout soudainement, j’entends frissonner le rideau de ma chambre.

    C’est la lumière 


    26 juin, 2020

  • Les pissenlits de juin envahissent mon gazon!

    Lettre Mme Cora |

    Ils viennent nous rappeler que la nature est toujours au rendez-vous, que les arbres ont retrouvé leur feuillage et 


    19 juin, 2020

  • Ma « bucket list »

    Lettre Mme Cora |

    Ma dernière permanente remonte à six mois et les bouclettes pendent tristounettes au bout de 


    12 juin, 2020

  • Le magnifique gâteau Reine Élisabeth

    Lettre Mme Cora |

    C’était du temps de notre premier resto, du temps où chaque jour des dizaines de beaux 


    6 juin, 2020

  • Mon cœur entre les lignes.

    Lettre Mme Cora |

    D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours écrit. Et le grand déclencheur à tout cela fut la fascination qu’exercèrent sur 


    30 mai, 2020

  • La Récolte 90

    Lettre Mme Cora |

    Bravo Gigi!

     

    Ce matin, un autre souvenir taquine ma caboche; une belle histoire 


    27 mai, 2020

  • Tant qu’il y a de la vie, il y a de l’espoir.

    Lettre Mme Cora |

    Déjà, l’invincible mère Nature s’affaire à déployer ses parures printanières à la grandeur de notre 


    23 mai, 2020

  • Notre amour goûte le sucre à la crème

    Lettre Mme Cora |

    L’histoire de ces délicieux petits carrés d’amour offerts tout spécialement pour faire plaisir au monde remonte chez nous à plus 


    20 mai, 2020

  • Le Sachertorte

    Lettre Mme Cora |

    « Faites en sorte que vos actes soient garants de votre valeur, mais méfiez-vous constamment des pièges 


    16 mai, 2020

  • Le beau MIDI-DOLORÈS

    Lettre Mme Cora |

    Je m’extasie encore sur ce sandwich totalement savoureux et facile à faire avec des ingrédients que vous avez 


    13 mai, 2020

  • Bonne fête des Mères!

    Lettre Mme Cora |

    Wow! Comme je suis bénie d’avoir des collègues aussi ingénieux.

    Hier matin, 


    7 mai, 2020

  • Il faisait trop beau!

    Lettre Mme Cora |

    Il faisait trop beau!

    Je n’ai pas cuisiné aujourd’hui; il faisait trop beau, presque comme une journée d’été. Délaissant mon 


    2 mai, 2020

  • Vouloir tout avoir, tout le temps.

    Lettre Mme Cora |

    Vouloir tout avoir, tout le temps.

    Suis-je la seule à m’ennuyer de 


    30 avril, 2020

  • Merci d’être avec moi

    Lettre Mme Cora |

    Imaginez donc qu’il est 11 h 20 et que je viens tout juste de sortir du bain en ce beau lundi ensoleillé de semaine alors que je devrais être 


    27 avril, 2020

  • Crème pâtissière maison

    Lettre Mme Cora |

    Je vous l’avoue humblement : j’ai les yeux plus grands que la panse! Cette belle vieille expression viendrait selon Google du 


    22 avril, 2020

  • Jack l’Alligator

    Lettre Mme Cora |

    J’ai tellement de temps libre ces jours-ci que je commence à m’ennuyer de mes premiers clients. Je les vois défiler dans ma 


    18 avril, 2020

  • Je vais bien maintenant

    Lettre Mme Cora |

    Heureusement qu’hier soir j’ai revisionné Avatar. Et heureusement que les bons ont gagné. Parce qu’hier midi, en revenant de ma marche quotidienne, je sentais que de 


    10 avril, 2020

  • Mon déjeuner favori

    Lettre Mme Cora |

    On me demande très souvent quel est mon déjeuner favori.

    Et tout de go je réponds chaque fois : « La crêpe 


    7 avril, 2020

  • Vingt jours d'isolement

    Lettre Mme Cora |

    Déjà vingt jours d’isolement dans la maison des Laurentides que j’habite depuis 30 ans. J’y demeure avec des milliers de livres, dont une 


    4 avril, 2020

  • Ça va bien aller

    Lettre Mme Cora |

    Ouffff! La plupart d'entre nous entreprenons notre troisième semaine de confinement. Je suis isolée, prudente et beaucoup à l’écoute de l’affreuse 


    1 avril, 2020

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