Biscuits en pain d’épices
Ingrédients :
- 2 ¾ tasses (680 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1 ½ c. à thé (8 ml) de gingembre moulu
- 1 ½ c. à thé (8 ml) de clou de girofle moulu
- ½ c. à thé (3 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de cassonade légèrement tassée
- ¼ tasse (60 ml) de mélasse
Préparation
- Tamiser la farine. Ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Mélanger et réserver.
- Battre le beurre en crème. Ajouter l’œuf, la cassonade et la mélasse. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs dans la préparation. Bien mélanger. Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 1 heure. Préchauffer le four à 350 °F.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte sur une surface enfarinée jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 6 mm (1/4 po). Découper les biscuits avec des emporte-pièces et les déposer sur une plaque couverte de papier parchemin.
- Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. La durée de cuisson varie selon la grosseur des biscuits.
- Laisser refroidir et décorer à votre goût.
Rendement
Donne 48 biscuits moyens