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31 décembre, 1969 |

Recette de burger au poulet salsa à l’ananas pour le barbecue

C'est l'été et notre chef vous propose une recette de burger de poulet avec sa salsa à l'ananas grillé à cuisiner sur le barbecue, à la maison!

SALSA D'ANANAS GRILLÉ

INGRÉDIENTS 
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge ciselé
80 ml (1/3 tasse non tassée, environ 14 à 16 branches) coriandre grossièrement coupée
20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
16 demi-tranches d’ananas (4 mm d’épaisseur)
1/2 poivron rouge
Le jus d’une demi-lime
Sel et poivre au goût

La recette donne approximativement 6 portions.


PRÉPARATION
Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Couper le demi-poivron en deux. Cuire sur le barbecue environ 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit mou et grillé. Cuire les tranches d’ananas au barbecue environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement translucides et bien grillées. Couper les demi-tranches d’ananas en cubes de 4 mm. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais. La salsa peut être préparée d’avance.


HAMBURGER AU POULET

INGRÉDIENTS (pour 6 burgers)
3 grosses poitrines de poulet
6 pains à hamburger de votre choix
Fromage Brie au goût
6 feuilles de laitue romaine coupée en quelques morceaux
90 ml  (6 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) sauce épicée Cholula
Sel et poivre au gout
Une recette de salsa d’ananas grillé (voir ci-dessus)



PRÉPARATION
Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Pour accélérer la cuisson, couper les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur. Assaisonner de sel et de poivre chaque côté tous les morceaux de poitrine de poulet. Cuire sur le barbecue jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C, environ 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, couper le formage Brie en tranches. Mélanger la mayonnaise avec la sauce épicée. Lorsque le poulet est cuit, couper chaque morceau en deux sur la longueur. Griller le pain sur le barbecue. Pour le montage, placer dans l’ordre sur chaque partie inférieure de pain : des morceaux de fromage Brie, la salsa d’ananas grillé, deux morceaux de poulet. Sur les parties supérieures des pains, étendre la mayonnaise épicée puis faire adhérer quelques morceaux de de laitue.

Bon appétit!

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