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20 mai, 2020 |

Notre amour goûte le sucre à la crème

L’histoire de ces délicieux petits carrés d’amour offerts tout spécialement pour faire plaisir au monde remonte chez nous à plus d’un quart de siècle. Après un mariage malheureux, un divorce sans provisions et sans rien dans nos poches, nous avons commencé, mes enfants et moi, l’aventure de survie familiale en 1987 dans un petit espace de restauration de 29 places assises.

 

La pauvreté nous a appris à tendre la main pour demander et, bien souvent, pour donner. Et c’est sans le savoir que nous sommes devenus chaleureux et généreux. À force d’avoir besoin d’amour, on s’est habitués à faire plaisir aux autres. Tout ça s’est bâti comme la mousse sur les arbres, sans qu’on s’en aperçoive vraiment. Parce qu’on était toujours prêts à surprendre un client avec notre générosité, avec un deuxième bol de soupe gratuit ou avec une pointe de dessert emballé pour emporter à la maison. D’un jour à l’autre, l’amour s’est mis à germer dans nos oreilles pour écouter de plus près notre monde; sur nos paupières pour être certains de reconnaître nos clients à chaque visite; dans nos mains pour les éblouir chaque fois; et dans le fin fond de la coquille osseuse de notre cerveau où grandissait une créativité bienheureuse.

 

Cette énergie salvatrice a fait son chemin à travers nous, affectant au passage notre volonté, notre raisonnement et l’imagination constructive qui allaient nous faire réussir en affaires.

 

Comme par magie, l’invisible sollicitude émanant de nos mains collait sur celles des autres, propageant le bénéfique virus à tous nos employés, à nos collaborateurs et, plus tard, à tous les alliés d’un réseau engagé à offrir à sa clientèle une nourriture et un service de première qualité, et imprégné d’une chaleureuse atmosphère familiale.

 

C’est ainsi qu’est née la tradition de donner après le repas un petit plaisir supplémentaire à nos clients. Et le plateau de sucre à la crème gratuit est vite devenu une partie intégrante de nos procédures. Chaque client recevait donc un chaleureux « Bonjour » en arrivant et une petite douceur à emporter en nous quittant.

 

Alors dans le but de faire plaisir à votre famille, à vos voisins ou à la grand-mère confinée ailleurs, faites du sucre à la crème et je vous garantis que vous entendrez tout un gazouillis de compliments venant de vos proches.

 

– Beurrer d’abord un plat d’environ 6 po X 10 po

– Préparer 2 tasses de sucre à glacer dont vous aurez besoin après la cuisson

– Dans une casserole, mélanger :

    3 tasses de cassonade pâle

    2/3 de tasse de beurre fondu

    2/3 de tasse de crème 15 % ou 35 %

    Et quelques pincées d’amour     

– Porter à ébullition

– À partir des premiers signes d’ébullition, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes

– Retirer du feu

– Ajouter le sucre à glacer en fouettant énergiquement avec un fouet ou une mixette

– Lorsque le mélange est onctueux, verser dans le plat beurré

– Laisser refroidir et couper en généreux morceaux

– Déguster avec modération et partager généreusement

 

J’ai fait la recette ce matin, spécialement pour vous.

Prenez-en deux morceaux!

Je vous ❤️

  Cora

 

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