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24 mars, 2020 |

Omelette printanière à l'érable

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 15 ml de crème 15 % M.G.
  • 2 tranches de bacon
  • ½ pomme verte
  • 60 ml (¼ de tasse) de cheddar râpé
  • Sirop d’érable pur à volonté

 

Garniture (suggestion)

  • pommes de terre rôties
  • chicorée ou kale
  • fruits au choix

Préparation

Couper une ½ pomme en fines tranches sur le sens de la largeur. Diviser en 2 et réserver la moitié.

Couper les tranches de bacon en morceaux carrés de 2 cm x 2 cm. Dans un bol à mélanger, battre légèrement les oeufs, la crème et les morceaux de bacon. Sur un feu moyen-élevé, verser le mélange à omelette dans une poêle antiadhésive de grandeur moyenne. Ajouter rapidement une demi-portion des tranches de pomme sur l’omelette en vous assurant qu’elles soient bien à plat. Lorsque le mélange est figé par la cuisson, tourner l’omelette. Ajouter le cheddar sur une moitié de l’omelette et poursuivre la cuisson. Une fois prête, plier l’omelette en deux.

Ouvrir en éventail le reste des tranches de pomme verte réservées et les déposer sur la chicorée ou le kale. Compléter avec des pommes de terre et des fruits de votre choix. Placer l’omelette en demi-lune sur l’assiette. Verser une généreuse portion de sirop d’érable sur l’omelette et SAVOURER!

Heureux printemps!

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