Rendement : 8 crêpes (24 roulés de crêpes)
Ingrédients :
1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
2 tasses (500 ml) de tartinade de type Nutella
Quantité suffisante de bonbons décoratifs
Brochettes de 4 pouces en bois
Méthode :
Pour préparer 8 crêpes, combiner dans un bol le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale).
Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Étaler 60 ml de tartinade sur chaque crêpe. Assurez-vous que toute la surface de la crêpe soit recouverte.
Rassembler deux crêpes cuites en les faisant se chevaucher de moitié.
Veiller à ce que ces deux crêpes soient placées de manière à avoir une extrémité non superposée dans le bas, puis dans un mouvement vertical vers le haut, rouler les crêpes pour en faire des boudins serrés. Répéter le processus avec les crêpes restantes.
Recouvrir chaque boudin de crêpes (4) de papier film et réserver au congélateur pendant une ou deux heures.
Une fois les boudins congelés, enlever le papier film et couper chaque rouleau en 6 morceaux égaux pour ensuite les embrocher.
Étaler un peu de tartinade sur les roulés de crêpes à l’aide d’un couteau à beurre, puis enrober chacun d’eux de bonbons.
Laisser tempérer et déguster!
Bon Appétit!
Rendement : 5 crêpes pizza
Ingrédients :
1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
2/3 tasse (150 ml) de sauce à pizza
Plus ou moins 25 tranches minces de pepperoni environ 1 po de diamètre)
1 1/2 tasse (400 ml) de fromage râpé mozzarella
Décoration : aucune
Méthode :
Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif.
Mélanger vigoureusement le mélange Cora avec le lait (ou la boisson végétale) à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant.
Sur le plan de travail, étaler 2 c. à soupe (30 ml) de sauce à pizza sur une crêpe.
Ajouter 5 tranches de pepperoni en une ligne verticale au centre de la crêpe et ajouter le fromage mozzarella sur la surface complète de la crêpe.
Ramener les deux côtés de la crêpe vers le centre pour que les côtés se touchent, mais ne se chevauchent pas. Plier le bas vers le haut et mettre dans le grille-pain avec l’ouverture vers le haut.
Répéter les étapes 6 à 8 avec les autres crêpes.
Faire griller au goût.
Bon appétit!
Ingrédients :
1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes Babeurre
1 tasse (250 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale
Fraises en quantité suffisante, coupées en tranches de 6 à 8 mm
Décoration : aucune
Méthode :
Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
2. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. À l’aide d’une fourchette, tremper les fraises dans le mélange et les déposer dans la poêle.
4. Retourner à l’aide d’une spatule lorsque le dessus est encore légèrement humide. Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré.
5. Répéter les étapes 3 et 4 avec les fraises et le mélange restant.
6. Déposer dans une assiette et garnir selon l’envie du moment.
Bon appétit!
Rendement : 6 pancakes
Ingrédients :
1 tasse (200 g) de mélange gaufres/pancakes
1 tasse (250 ml) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale
2 fraises coupées en tranches de 6 à 8 mm
16 à 20 bleuets
1 kiwi coupé en 6 tranches de 6 à 8 mm
Décorations : Aucune
Méthode :
Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser environ ¼ tasse (60 ml) dans la poêle. Ajouter une sorte de fruit par pancake. Retourner quand le dessus est encore légèrement humide.
Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré.
Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant en ajoutant une sorte de fruits par pancake.
Servir 3 pancakes dans une assiette et déguster.
Bon appétit!
Rendement : 6 gaufres
Vaisselle :
Mini gaufrier de 10 cm
6 bâtons de popsicle en bois
Ingrédients :
1 tasse (200 g) de mélange gaufres/pancakes
1 tasse (250 ml) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale
600 g de chocolat (70 % de cacao au minimum)
90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachides
90 ml (6 c. à soupe) de confiture de framboises
Décorations : Arachides concassées
Méthode :
Préchauffer le gaufrier légèrement huilé.
Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser 60 ml (1/4 de tasse) du mélange à gaufres dans le gaufrier et placer le bâton de bois dans le mélange en vous assurant que le mélange couvre le bout du bâton.
Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.
Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre le chocolat dans un récipient assez profond et assez large pour le trempage.
Sur un côté de chaque gaufre, badigeonner les 2/3 de la surface de beurre d’arachides et de l’autre côté, 2/3 de confiture de framboises.
Tremper les gaufres dans le chocolat et laisser égoutter le surplus. Ensuite, tremper les gaufres dans le concassé d’arachides.
Placer les gaufres sur une assiette tapissée de papier parchemin et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
Bon appétit!
Glaçage à beignes
Ingrédients :
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs
1/4 tasse (60 ml) d’eau tiède
1 c. à table (15 ml) beurre non salé fondu
2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille blanc
Méthode :
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Beignes Pancakes
Rendement : 6 beignes
Ingrédients :
1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes au babeurre
1 tasse (250 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale
Glaçage à beignes
Décorations : Bonbons décoratifs en quantité suffisante
Méthode :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer votre four à 350° Vaporiser de l’enduit de cuisson sur les moules à beignes en silicone.
Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile mélanger jusqu’à homogénéité.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser environ ¼ tasse (60 ml) dans les moules et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement à température pièce. Démouler délicatement les beignes.
Plonger les beignes, un par un, dans le glaçage et ensuite dans les bonbons décoratifs et dégustez
Bon appétit!
Rendement : 2 sandwichs BLT
Vaisselle : Mini gaufrier de 10 cm
Ingrédients :
1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes au babeurre
1 tasse (250 ml) d’eau
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale
2 c. à soupe (60 ml) de mayonnaise
4 tranches de bacon cuit
4 tranches de tomate
2 feuilles de laitue frisée
Décorations : Aucune
Méthode :
Préchauffer le gaufrier légèrement huilé.
Fouetter vigoureusement le mélange à gaufres et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile, et mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser 1/4 de tasse (60 ml) du mélange à gaufres dans le gaufrier.
Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter pour préparer 3 autres gaufres.
Pour assembler le sandwich, prendre deux gaufres et étaler la mayonnaise sur un seul côté de chacune d’elles en formant des zigzags.
Sur une gaufre, ajouter dans l’ordre, le bacon, la tomate et la laitue.
Placer l’autre gaufres sur la laitue, mayonnaise vers le bas, et fermer le sandwich.
Bon appétit!
Rendement : Environ 10 pancakes
Ingrédients :
200 g (1 tasse) de mélange gaufres/pancakes
250 ml (1 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale
200 ml (4/5 tasse) de framboises
200 ml (4/5 tasse) de bleuets
200 ml (4/5 tasse) de kiwis coupés en cubes
150 ml (2/3 tasse) de tartinade de type Nutella
Décorations : Aucune
Méthode :
Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
Fouetter vigoureusement le mélange à pancakes et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser environ ¼ de tasse (60 ml) du mélange dans la poêle. Retourner quand le dessus est encore légèrement humide.
Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré. Répété les étapes 3 et 4 avec le mélange restant.
Une fois les pancakes prêts, les déposer dans une assiette et les garnir avec 15 ml de tartinade de type Nutella de haut vers le bas.
Garnir de fruits et servir façon taco.
Bon appétit!
Rendement : 8 crêpes Quesadillas
Ingrédients :
1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
4 petites poitrines de poulet en lanières
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ oignon blanc
1 oignon vert
2 s. à soupe d’huile
1 ¼ tasse (300 ml) de cheddar râpé
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre
Épices à tacos en quantité suffisante
Crème sure en quantité suffisante
Salsa en quantité suffisante
Méthode :
Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol.
Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes, ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Couper l’oignon et les poivrons en quartiers sur le sens de la longueur. Couper ensuite les quartiers en fines lanières. Couper les échalotes en rondelles minces.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.
Incorporer les épices à tacos et les légumes au poulet et faire cuire en remuant de 2 à 3 minutes supplémentaires.
Transférer le mélange dans un bol et ajouter le fromage et la coriandre.
À la fourchette, répartir le mélange sur la moitié de chaque crêpe et replier l’autre moitié par-dessus le mélange.
Faire chauffer une poêle antiadhésive non graissée. Faire griller les crêpes farcies environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir avec de la crème sure et de la salsa, si désiré.
Bon appétit!
Rendement : 8 crêpes
Ingrédients :
1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
16 fraises (2 par bol)
80 bleuets (10 par bol)
32 mûres (4 par bol)
40 framboises (5 par bol)
8 chocolats After Eight (1 par bol)
Feuilles de menthe
Crème fouettée
Crème pâtissière au chocolat
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 œufs
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
50 g de brisures de chocolat
Méthode :
Pour la crème pâtissière
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger. Incorporer le lait, la vanille et le chocolat en remuant.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser frémir environ 1 à 2 minutes. Veiller à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène.
Verser dans un récipient. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 à 3 heures.
Pour les crêpes
Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol.
Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Préchauffer le four à 300 ° Placer les crêpes dans des bols allant au four préalablement huilés (une crêpe par bol). Enfourner pour 15 à 20 minutes, le temps de faire durcir les crêpes. Une fois les crêpes refroidies, démouler et réserver.
Couper les fraises en lanières et mélanger les fruits dans un saladier.
Dans le fond du bol de crêpe, déposer 60 ml de crème pâtissière et recouvrir du mélange de fruits.
Décorer avec la crème fouettée, les feuilles de menthe et un chocolat After Eight.
Bon Appétit!
Rendement : 8 crêpes
Ingrédients :
1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale)
Quantité suffisante de sucre (pour brûler)
Crème pâtissière
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 œufs
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
Méthode :
Pour la crème pâtissière
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger. Incorporer le lait et la vanille en remuant.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser frémir environ 1 à 2 minutes.
Verser dans un récipient. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 à 3 heures.
Une fois refroidie, verser la crème dans une bouteille à pression (pipette)
Pour les crêpes
Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale) dans un bol.
Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Plier les crêpes en deux, de façon à former une demi-lune, puis replier dans le sens contraire afin de former un triangle. Déposer les crêpes une par une dans l’assiette. À vous de décider la disposition et le nombre de crêpes dans l’assiette.
À l’aide d’une bouteille à pression, recouvrir la surface des crêpes avec la crème pâtissière et saupoudrer la crème de sucre.
Caraméliser à l’aide d’une petite torche de cuisine. Décorer comme vous le souhaitez.
Bon appétit!
Rendement : 8 crêpes
Ingrédients :
200 g (1 1/3 tasse) de mélange à crêpes Cora nature
325 ml (1 1/3 tasse) de lait (ou boisson végétale)
125 ml (1/2 tasse) d’une tartinade de votre choix comme garniture
125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées
Compote de pommes :
60 ml (1/4 tasse) d’eau
2 tasses de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Méthode :
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les pommes. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes aient ramollies.
Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pommes en purée lisse. Transvider la compote dans un contenant et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la compote soit complètement refroidie. La compote se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait et la compote de pommes.
Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
Répétez les étapes 5 et 6 avec le reste de la pâte à crêpes.
Dans une assiette, déposer les crêpes et les garnir de la tartinade de votre choix. Par exemple : beurre de pommes, chocolat-noisettes, beurre d’arachides, caramel salé, fromage à la crème, etc. Sur la tartinade, déposer des brisures de chocolat et des amandes effilées.
Plier les crêpes en portefeuille et les rouler d’un bout à l’autre afin de créer de petits rouleaux. Ensuite, coupez en petites sections et servez en mini-rolls.
Bon appétit!
