Soupe poulet et nouilles

Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
• 1 tasse (250 ml) d’oignons espagnols en cubes de 1 cm x 1 cm
• 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en morceaux de 1 cm
• 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en morceaux de 1 cm
• 7 tasses (1 ¾ l) de bouillon de poulet
• 1 poitrine de poulet cuite et coupée en cubes de 1 cm x 1 cm
• Une pincée de persil frais haché
• 1 tasse (250 ml) de nouilles aux œufs

Méthode

Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter le céleri, les carottes et le poulet en cubes et faire revenir pendant environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et le persil. Porter à ébullition. À la toute dernière minute, ajouter les nouilles aux œufs. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Servir.

RENDEMENT : Environ 8 portions de 225 ml