Crêpes « Salade de fruits »
Rendement : 8 crêpes
Ingrédients :
- 200 g (1 1/3 tasse) de mélange à crêpes nature Cora
- 325 ml (1 1/3 tasse) de lait (ou boisson végétale)
- Le jus d’un demi-citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) de cantaloup en cubes
- 250 ml (1 tasse) de bleuets frais
Décoration :
- Feuilles de menthe
- Sucre à glacer
Méthode :
- Dans un bol, mélanger au fouet le jus de citron et le sirop d’érable. Ajouter la menthe et les fruits.
- Mélanger délicatement et réfrigérer.
- Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait dans un bol.
- Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
- Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes, ou jusqu’à cuisson complète.
- Retirer de la poêle et déposer chacune des crêpes dans une assiette individuelle; garnir avec 80 ml du mélange de fruits du haut vers le bas au centre de chaque crêpe.
- Plier le bas puis les deux côtés de la crêpe en portefeuille de façon à faire un rebord et ainsi maintenir la garniture à l’intérieur.
- Saupoudrer les crêpes de sucre à glacer et décorer avec la menthe.
Bon appétit!