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Connaissez-vous la graine de chia?

Son origine

Originaire d’Amérique latine, la graine de chia provient de la Salvia Hispanica, une plante de la même famille que la sauge et la menthe. Cette petite graine noire ou blanche a un peu l’apparence et la grosseur des graines de pavot.

Ses bienfaits 

La graine de chia renferme des protéines et est reconnue pour sa riche teneur en fibres, soit près de 4 g pour une cuillère à soupe. De plus, les fibres qu’elle contient sont solubles et donc utiles pour abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et absorbent les liquides. Elles peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et à diminuer le cholestérol sanguin. Tout comme les graines de lin, les graines de chia contiennent des oméga-3 de source végétale, elles pourraient donc contribuer à maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Enfin, la graine de chia renferme aussi de la vitamine C, du calcium, du fer, du magnésium et des vitamines du groupe B.

Comment l’incorporer à son alimentation?

Avec son goût très doux et neutre, la graine de chia peut être saupoudrée un peu partout dans nos plats. Ajoutée aux soupes, salades, gruaux ou yogourts, elle ajoute couleur et texture. Mélangée à du liquide (eau, lait, boisson végétale), la graine de chia gonfle en quelques minutes et ressemble alors à de petites perles de tapioca cuit. La graine de chia est donc polyvalente et facile à ajouter dans nos plats au quotidien. Contenant aussi des antioxydants qui la protègent, la graine de chia entière (non moulue) se conserve à la température de la pièce pour une durée de deux ans si elle est à l’abri de la lumière.

Envie de mieux connaître cet aliment aux multiples vertus ? Découvrez-le dès le 19 juin dans notre nouveau menu!

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