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Le pouvoir des aliments

Les aliments possèdent plusieurs propriétés pour améliorer la vie et la santé, mais il est parfois difficile de s’y retrouver. Voici quelques informations pour vous aider à découvrir le potentiel de certains d’entre eux.

Deux oeufsLes protéines sont à la base de la construction de toutes nos cellules. Elles aident à renouveler nos muscles, notre peau, nos ongles, nos cheveux et favorisent la guérison en cas de blessure. Il est facile de combler nos besoins quotidiens en protéines, car on en trouve, entre autres, dans les viandes et substituts (ex. : volaille, légumineuses, noix, œufs, tofu, poisson) et les produits laitiers et substituts (ex. : fromage, yogourt, boissons de soya).

PoissonLes lipides sont des gras. Ils servent, entre autres, à construire les cellules du système nerveux et à absorber certaines vitamines. Ils sont saturés, trans ou insaturés. Les gras insaturés sont de bons alliés, qu’ils soient monoinsaturés (ex. : huile de canola ou d’olive, noix) ou polyinsaturés (ex. : poisson, graines de chia). Les gras polyinsaturés de type Oméga-3 sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Les fibres sont un type de glucides que notre corps ne peut absorber. Ils ont l’avantage de prolonger notre satiété et aident à la bonne santé du cœur en réduisant le cholestérol sanguin. Fait à noter, on ne retrouve des fibres que dans les aliments du règne végétal, comme les fruits, légumes, noix, légumineuses, graines ou produits céréaliers à grains entiers.

Deux tranches de painLes glucides constituent l’ensemble de tous les sucres des aliments. Sous la forme simple, ils sont absorbés plus rapidement (ex. : fruits, yogourt, lait, sucre blanc, miel), alors que sous la forme complexe, ils sont absorbés plus lentement (ex. : légumes, légumineuses, produits céréaliers à grains entiers). Ils sont importants pour nous fournir de l’énergie. À lui seul, notre cerveau a besoin de l’équivalent en glucides de six pommes par jour pour fonctionner!

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