Les biscuits des Fêtes de Cora

0102Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de beurre
• 2 tasses (500 ml) de sucre blanc
• 2 œufs
• 4 c. à thé (20 ml) de vanille
• 5 1/3 tasses (1 325 ml) de farine tamisée
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de fruits confits Optionnel : brisures de chocolat ou noix

Préparation

1. Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l’aide d’un batteur électrique.
2. Ajouter le sucre blanc, petit à petit, jusqu’à consistance homogène.
3. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger le tout.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les fruits confits (ajouter les brisures de chocolat ou les noix, le cas échéant).
5. Ajouter ce mélange au premier et brasser jusqu’à consistance homogène.
6. Diviser la pâte en 3 parts égales. Les façonner en rouleaux et les emballer dans du papier ciré.
7. Réfrigérer au moins 3 heures. (La pâte peut être congelée plusieurs semaines avant la cuisson.)
8. Avant la cuisson, couper les rouleaux en tranches de 5 mm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
9. Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (env. 10 à 12 minutes).

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