Sucre à la crème

Ingrédients 1 tasse (250 ml) de beurre non salé 1 tasse (250 ml) de beurre d’arachides croquant Kraft 1 tasse (250 ml) de sucre blanc 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée 2 œufs 2 ½ tasses (750 ml) de farine tamisée 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude Préparation Dans un bol, battre en crème le beurre, le beurre d’arachides croquant Kraft, le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Raclez le bol au besoin. Mélanger les ingrédients secs et réserver. Une fois que le mélange de beurre d’arachides Kraft est crémeux, diminuer la vitesse et ajouter les œufs un à la fois. Ajouter lentement les ingrédients secs. Former les biscuits en les pressant avec une fourchette. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 10 minutes.

Ingrédients 2 ¾ tasses (680 ml) de farine tout usage 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue 1 ½ c. à thé (8 ml) de gingembre moulu 1 ½ c. à thé (8 ml) de clou de girofle moulu ½ c. à thé (3 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli 1 œuf 1 tasse (250 ml) de cassonade légèrement tassée ¼ tasse (60 ml) de mélasse Préparation Tamiser la farine. Ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Mélanger et réserver. Battre le beurre en crème. Ajouter l’œuf, la cassonade et la mélasse. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans la préparation. Bien mélanger. Réfrigérer la pâte à biscuits pendant 1 heure. Préchauffer le four à 350 °F. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte sur une surface enfarinée jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 6 mm (1/4 po). Découper les biscuits avec des emporte-pièces et les déposer sur une plaque couverte de papier parchemin. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. La durée de cuisson varie selon la grosseur des biscuits. Laisser refroidir et décorer à votre goût. Rendement Donne 48 biscuits moyens

0102Ingrédients 2 tasses (500 ml) de beurre 2 tasses (500 ml) de sucre blanc 2 œufs 4 c. à thé (20 ml) de vanille 5 1/3 tasses (1 325 ml) de farine tamisée 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ½ c. à thé (2.5 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de fruits confits Optionnel : brisures de chocolat ou noix Préparation Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre blanc, petit à petit, jusqu’à consistance homogène. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger le tout. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les fruits confits (ajouter les brisures de chocolat ou les noix, le cas échéant). Ajouter ce mélange au premier et brasser jusqu’à consistance homogène. Diviser la pâte en 3 parts égales. Les façonner en rouleaux et les emballer dans du papier ciré. Réfrigérer au moins 3 heures. (La pâte peut être congelée plusieurs semaines avant la cuisson.) Avant la cuisson, couper les rouleaux en tranches de 5 mm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (env. 10 à 12 minutes). Cliquez ici pour savoir comment réaliser cet emballage cadeau.

Produits Cora nécessaires : Mélange à crêpes nature Mélange à gaufres et à pancakes Babeurre Mélange à muffins bleuets et avoine Mélange à muffins brisures de chocolat et avoine Sirop à saveur de vanille Tartinades (fraises, framboises, orange, bleuets et petits fruits) Présentation : Choisir une planche de service assez grande pour accueillir tous les éléments cuits. Répartir les crêpes, pancakes, gaufres et muffins en petits amas ou en zigzag pour créer du volume. Déposer le sirop de vanille et les tartinades un peu partout sur la planche. Ajouter des fruits frais dans les espaces vides pour donner de la couleur et garnir la planche. Ajouter des ustensiles pour le service (cuillères, pinces, couteaux). Bon appétit!  

Rendement : 2 portions Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou de boisson végétale) Décoration : Fruits frais au choix Amandes effilées Chocolat à fondre Sirop d’érable Miel Méthode : Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Fouetter vigoureusement le mélange Cora avec le lait (ou la boisson végétale), jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. À l’aide d’une bouteille à condiments, verser le mélange en fines lignes en zigzaguant sur toute la surface de la poêle. Cuire jusqu’à ce que les lignes se décollent facilement, puis retourner à l’aide d’une spatule. Accorder quelques secondes pour terminer la cuisson. Garnir selon l’envie du moment. Bon appétit!  

Rendement : 8 crêpes (24 roulés de crêpes) Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 2 tasses (500 ml) de tartinade de type Nutella Quantité suffisante de bonbons décoratifs Brochettes de 4 pouces en bois   Méthode : Pour préparer 8 crêpes, combiner dans un bol le mélange à crêpes Cora avec le lait (ou la boisson végétale). Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Étaler 60 ml de tartinade sur chaque crêpe. Assurez-vous que toute la surface de la crêpe soit recouverte. Rassembler deux crêpes cuites en les faisant se chevaucher de moitié. Veiller à ce que ces deux crêpes soient placées de manière à avoir une extrémité non superposée dans le bas, puis dans un mouvement vertical vers le haut, rouler les crêpes pour en faire des boudins serrés. Répéter le processus avec les crêpes restantes. Recouvrir chaque boudin de crêpes (4) de papier film et réserver au congélateur pendant une ou deux heures. Une fois les boudins congelés, enlever le papier film et couper chaque rouleau en 6 morceaux égaux pour ensuite les embrocher. Étaler un peu de tartinade sur les roulés de crêpes à l’aide d’un couteau à beurre, puis enrober chacun d’eux de bonbons. Laisser tempérer et déguster!   Bon Appétit!    

Rendement : 7 à 8 muffins Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes Babeurre 1 tasse (250 ml) d’eau 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale 7 à 8 biscuits à la guimauve Décoration : pépites de chocolat en quantité suffisante Méthode : Placer la grille au centre du four. Préchauffer votre four à 400 ° Vaporiser de l’enduit de cuisson sur les moules en silicone. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. À l’aide d’une cuillère, verser environ 30 ml du mélange dans les moules. Ajouter un biscuit à la guimauve et l’enfoncer dans le mélange en y mettant une légère pression. Recouvrir le biscuit avec 30 ml de mélange et ajouter des pépites de chocolat en quantité désirée. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement et démouler délicatement. Bon appétit!    

Rendement : 5 crêpes pizza Ingrédients : 1 1/3 tasse (200 g) de mélange à crêpes nature Cora 1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou boisson végétale) 2/3 tasse (150 ml) de sauce à pizza Plus ou moins 25 tranches minces de pepperoni environ 1 po de diamètre) 1 1/2 tasse (400 ml) de fromage râpé mozzarella Décoration : aucune Méthode : Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Mélanger vigoureusement le mélange Cora avec le lait (ou la boisson végétale) à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 1/3 de tasse (80 ml) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle. Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant. Sur le plan de travail, étaler 2 c. à soupe (30 ml) de sauce à pizza sur une crêpe. Ajouter 5 tranches de pepperoni en une ligne verticale au centre de la crêpe et ajouter le fromage mozzarella sur la surface complète de la crêpe. Ramener les deux côtés de la crêpe vers le centre pour que les côtés se touchent, mais ne se chevauchent pas. Plier le bas vers le haut et mettre dans le grille-pain avec l’ouverture vers le haut. Répéter les étapes 6 à 8 avec les autres crêpes. Faire griller au goût. Bon appétit!

Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes Babeurre 1 tasse (250 ml) d’eau 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale Fraises en quantité suffisante, coupées en tranches de 6 à 8 mm Décoration : aucune Méthode : Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. 2. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3. À l’aide d’une fourchette, tremper les fraises dans le mélange et les déposer dans la poêle. 4. Retourner à l’aide d’une spatule lorsque le dessus est encore légèrement humide. Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré. 5. Répéter les étapes 3 et 4 avec les fraises et le mélange restant. 6. Déposer dans une assiette et garnir selon l’envie du moment. Bon appétit!

Rendement : 6 pancakes Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange gaufres/pancakes 1 tasse (250 ml) d’eau 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale 2 fraises coupées en tranches de 6 à 8 mm 16 à 20 bleuets 1 kiwi coupé en 6 tranches de 6 à 8 mm Décorations :  Aucune Méthode : Préchauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser environ ¼ tasse (60 ml) dans la poêle. Ajouter une sorte de fruit par pancake. Retourner quand le dessus est encore légèrement humide. Cuire jusqu’à ce que le pancake soit doré. Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant en ajoutant une sorte de fruits par pancake. Servir 3 pancakes dans une assiette et déguster. Bon appétit!

Rendement : 6 gaufres Vaisselle : Mini gaufrier de 10 cm 6 bâtons de popsicle en bois Ingrédients : 1 tasse (200 g) de mélange gaufres/pancakes 1 tasse (250 ml) d’eau 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile végétale 600 g de chocolat (70 % de cacao au minimum) 90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachides 90 ml (6 c. à soupe) de confiture de framboises Décorations : Arachides concassées Méthode : Préchauffer le gaufrier légèrement huilé. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser 60 ml (1/4 de tasse) du mélange à gaufres dans le gaufrier et placer le bâton de bois dans le mélange en vous assurant que le mélange couvre le bout du bâton. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter les étapes 3 et 4 avec le mélange restant. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre le chocolat dans un récipient assez profond et assez large pour le trempage. Sur un côté de chaque gaufre, badigeonner les 2/3 de la surface de beurre d’arachides et de l’autre côté, 2/3 de confiture de framboises. Tremper les gaufres dans le chocolat et laisser égoutter le surplus. Ensuite, tremper les gaufres dans le concassé d’arachides. Placer les gaufres sur une assiette tapissée de papier parchemin et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes. Bon appétit!

Glaçage à beignes Ingrédients : 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs 1/4 tasse (60 ml) d’eau tiède 1 c. à table (15 ml) beurre non salé fondu 2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille blanc Méthode : Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.   Beignes Pancakes Rendement : 6 beignes Ingrédients :  1 tasse (200 g) de mélange à gaufres et à pancakes au babeurre 1 tasse (250 ml) d’eau 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu ou d’huile végétale Glaçage à beignes Décorations :  Bonbons décoratifs en quantité suffisante  Méthode : Placer la grille au centre du four. Préchauffer votre four à 350° Vaporiser de l’enduit de cuisson sur les moules à beignes en silicone. Fouetter vigoureusement le mélange et l’eau. Ajouter le beurre ou l’huile mélanger jusqu’à homogénéité. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser environ ¼ tasse (60 ml) dans les moules et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement à température pièce. Démouler délicatement les beignes. Plonger les beignes, un par un, dans le glaçage et ensuite dans les bonbons décoratifs et dégustez Bon appétit!