Crêpes-délices compotées aux pommes

Ingrédients :

• 200 g (1 1/3 tasse) de mélange à crêpes Cora nature
• 325 ml (1 1/3 tasse) de lait (ou boisson végétale)
• 125 ml (1/2 tasse) d’une tartinade de votre choix comme garniture
• 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
• 125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées

Compote de pommes

• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 2 tasses de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Méthode :

1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les pommes. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes aient ramollies.
2. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pommes en purée lisse. Transvider la compote dans un contenant et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la compote soit complètement refroidie. La compote se conserve 5 jours au réfrigérateur.
3. Pour préparer 8 crêpes, combiner le mélange à crêpes Cora avec le lait et la compote de pommes.
4. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
5. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen vif. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) du mélange au centre de la poêle et faire pivoter la poêle pour répandre le mélange uniformément.
6. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, après environ 1 minute, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à cuisson complète. Retirer la crêpe de la poêle.
7. Répétez les étapes 5 et 6 avec le reste de la pâte à crêpes.
8. Dans une assiette, déposer les crêpes et les garnir de la tartinade de votre choix. Par exemple : beurre de pommes, chocolat-noisettes, beurre d’arachides, caramel salé, fromage à la crème, etc. Sur la tartinade, déposer des brisures de chocolat et des amandes effilées.
9. Plier les crêpes en portefeuille et les rouler d’un bout à l’autre afin de créer de petits rouleaux. Ensuite, coupez en petites sections et servez en mini-rolls.

Bon appétit!